{"product_id":"nueva-cocina-de-pueblo","title":"Nueva cocina de pueblo, Jordi Luque","description":"\u003cp class=\"balance-title text-xl\"\u003eNueva cocina de pueblo. Jordi Luque\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"text-xl brand-text mb-4\"\u003eSinopsis\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"resumen-content truncate-text svelte-1hy8ag2 expanded\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUna mirada a los nuevos restaurantes de cocina creativa situados en enclaves rurales, lejos de las ciudades más pobladas. Son la nueva generación de restaurantes a seguir.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna de las tendencias culinarias más interesantes que se están dando hoy en día en España es la aparición de nuevos pequeños restaurantes de alta cocina gestionados por un equipo humano mínimo, en aldeas diminutas donde nunca hubo antes un restaurante de este tipo.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003eLugares donde se cocina como lo hacen las cocineras y los cocineros de la nueva generación, con una sólida formación en escuelas de gastronomía y en restaurantes Michelin, y que abandonan los entornos urbanos para desarrollar sus nuevas y personales propuestas gastronómicas en el medio rural.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003eSu cocina no es la de las abuelas sino que elaboran una cocina moderna, creativa, auténtica y, a veces sí, a veces reinterpretan la tradición.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003eEn este libro, se retratan estos pequeños restaurantes, uma selección dee los más reconocidos y representativos que están reinterpretando la cocina local, tejiendo una particular red de produtores, atrayendo a los\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ci\u003efoodies\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003emás exigentes y consiguiendo estrellas Michelin y reconocimientos de todo tipo, donde solo había el bar del pueblo (en el mejor de los casos).\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003ePero, ¿qué les llevó a lugares tan remotos? ¿Cómo han sido recibidos? ¿Qué dificultades han encontrado? ¿Cómo sobreviven? ¿Cómo gestionan el\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ci\u003einesperado\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eéxito?\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003eSon los hijos pródigos de la nueva cocina rural.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"text-xl brand-text mb-4\"\u003eFicha Técnica\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"caracteristicas svelte-s38rim\"\u003e\n\u003ch3 class=\"campo text-s f-w-4 d-grid\"\u003e\n\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003ePlaneta Gastro\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 class=\"campo text-s f-w-4 d-grid\"\u003e\n\u003cb\u003eISBN:\u003c\/b\u003e9788408309581\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 class=\"campo text-s f-w-4 d-grid\"\u003e\n\u003cb\u003eIdioma:\u003c\/b\u003eCastellano\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 class=\"campo text-s f-w-4 d-grid\"\u003e\n\u003cb\u003eNúmero de páginas:\u003c\/b\u003e240\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 class=\"campo text-s f-w-4 d-grid\"\u003e\n\u003cb\u003eEncuadernación:\u003c\/b\u003eTapa dura\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 class=\"campo text-s f-w-4 d-grid\"\u003e\n\u003cb\u003eFecha de lanzamiento:\u003c\/b\u003e15\/10\/2025\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 class=\"campo text-s f-w-4 d-grid\"\u003e\n\u003cb\u003eAño de edición:\u003c\/b\u003e2025\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"campo text-s f-w-4 d-grid\"\u003e\n\u003cb\u003ePlaza de edición:\u003c\/b\u003eBarcelona\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"campo text-s f-w-4 d-grid\"\u003e\n\u003cb\u003eColección:\u003c\/b\u003e\n\u003cdiv class=\"d-grid align-end\"\u003e\u003cspan class=\"balance-text truncate-text lines-2 no-tooltip\"\u003eTendencias Gastronómicas\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"campo text-s f-w-4 d-grid\"\u003e\n\u003cb\u003eAlto:\u003c\/b\u003e27.0 cm\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"campo text-s f-w-4 d-grid\"\u003e\n\u003cb\u003eAncho:\u003c\/b\u003e19.0 cm\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"LIBRERIA GASTRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55973988335908,"sku":null,"price":195.0,"currency_code":"PEN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/files\/nuevacocinadepublo.png?v=1785702237","url":"https:\/\/www.libreriagastroperu.com\/products\/nueva-cocina-de-pueblo","provider":"LIBRERIA GASTRO","version":"1.0","type":"link"}