Le Cordon Bleu Chocolate Bible (inglés)
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Le Cordon Bleu Chocolate Bible (inglés)

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Chocolate lovers who can never spend enough time baking and eating chocolate cakes, tarts, mousses, creams, frozen desserts, petits fours, and other pastries will find much to absorb them in this collection.

Each recipe is ranked on a scale of difficulty from 1-3 and is accompanied by notes on necessary prep and cooking times. For those that require the preparation of several separate elements—such as a dark chocolate-milk chocolate terrine surrounded by a chocolate sponge—ingredients and instructions are separated to allow the cook to work in stages before assembly.

While there are a number of elaborate show-stoppers like that terrine, there are plenty of more simply prepared treats, such as a chocolate crème brûlée, chocolate pound cake, and a spiced hot chocolate. From there, it takes only a little more confidence to try a crunchy almond-chocolate tart or chocolate and mango religieuses.

 

Cada receta se clasifica en una escala de dificultad del 1 al 3 y se acompaña de notas sobre los tiempos necesarios de preparación y cocción. Para aquellos que requieren la preparación de varios elementos separados, como una terrina de chocolate con leche y chocolate oscuro rodeada de una esponja de chocolate, los ingredientes y las instrucciones se separan para permitir que el cocinero trabaje en etapas antes del ensamblaje.

Si bien hay una serie de elaborados tapones de espectáculo como esa terrina, hay muchas más golosinas simplemente preparadas, como una crema de chocolate con leche, un bizcocho de chocolate y un chocolate caliente con especias. A partir de ahí, solo se necesita un poco más de confianza para probar una crujiente tarta de almendras y chocolate o religios de chocolate y mango .

 

Año
2019
Idioma
Inglés
N° páginas
416
Encuadernación
Hardcover
Isbn13
9781911621850