¿Cómo se limpia una lubina? ¿Cómo se filetea una trucha? ¿Cuáles son las hierbas aromáticas más adecuadas para condimentar carpaccios yEncuadernación: RústicaColección: Libros ilustrados-prácticos. Gastronomía tártaros de atún o salmón?Con escuela de pescado descubrirá técnicas básicas y avanzadas, con la que podrá aprender a limpiar, preparar y cocinar el pescado y el marisco.Las recetas, ilustradas con espléndidas fotografías a página completa, se han elaborado en la cocina de la redacción y van acompañadas de consejos e indicaciones sobre los tiempos de preparación y su dificultad, así como de útiles sugerencias sobre el maridaje de los vinos.
- Editorial : Larousse; edición (9 Octubre 2014)
- Idioma : Español
- Tapa blanda : 256 páginas
- ISBN-10 : 8415785712
- ISBN-13 : 978-8415785712
- Peso del Artículo : 1.73 pounds
- Dimensiones : 7.87 x 0.67 x 9.45 pulgadas