{"product_id":"escuela-de-cocina-china-jeremy-pang","title":"ESCUELA DE COCINA CHINA JEREMY PANG","description":"\u003cp class=\"f-w-6 s-7-text balance-title resumen mt-2 svelte-dxpbx6\"\u003eSinopsis\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ede\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eESCUELA DE COCINA CHINA\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"resumen svelte-g9q8l2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"resumen-content svelte-g9q8l2\"\u003eCon Escuela de cocina china, Jeremy Pang comparte uno de los secretos mejor guardados del mundo gastronómico: los métodos culinarios tradicionales del gigante asiático.\u003cbr\u003eEl libro es más que un recetario de la China tradicional —con algún sorprendente toque británico. Se trata de una guía completa sobre sus fundamentos que, de manera clara y esquemática, muestra cómo se prepara y cuece cada plato a partir de las 6 técnicas de cocción principales: salteados, fritos, ahumados, guisos, asados y doble cocción, y ensaladas y escabeches. Mediante fotografías descriptivas y explicaciones llenas de sentido del humor, descubriremos que el momento crucial de las recetas chinas radica, especialmente, en la preparación de los ingredientes. Con este libro aprenderemos cómo cortar, laminar, cuartear o desmenuzar, cuando se hace y con qué orden de ingredientes, con qué cuchillos y cómo se usan de manera correcta, entre muchos otros recursos y trucos.\u003cbr\u003eMuy atractivo, repleto de suculentas fotografías y escrito con frescura, inspirará a profesionales y deleitará a los amantes de la gastronomía tradicional de este antiquísimo país.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"resumen-content svelte-g9q8l2\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"resumen-content svelte-g9q8l2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"campo f-size-0 f-w-4 my-2 d-grid svelte-1yhk452\" data-campo=\"Traductor\"\u003e\n\u003cb class=\"f-w-7\"\u003eTraductor:\u003c\/b\u003eMiguel Alpuente Civera\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"campo f-size-0 f-w-4 my-2 d-grid svelte-1yhk452\" data-campo=\"Editorial\"\u003e\n\u003cb class=\"f-w-7\"\u003eEditorial:\u003c\/b\u003eLibrooks Barcelona S.l.l.\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 class=\"campo f-size-0 f-w-4 my-2 d-grid svelte-1yhk452\" data-campo=\"ISBN\"\u003e\n\u003cb class=\"f-w-7\"\u003eISBN:\u003c\/b\u003e9788412981452\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 class=\"campo f-size-0 f-w-4 my-2 d-grid svelte-1yhk452\" data-campo=\"Idioma\"\u003e\n\u003cb class=\"f-w-7\"\u003eIdioma:\u003c\/b\u003eCastellano\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"campo f-size-0 f-w-4 my-2 d-grid svelte-1yhk452\" data-campo=\"Número de páginas\"\u003e\n\u003cb class=\"f-w-7\"\u003eNúmero de páginas:\u003c\/b\u003e208\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"campo f-size-0 f-w-4 my-2 d-grid svelte-1yhk452\" data-campo=\"Encuadernación\"\u003e\n\u003cb class=\"f-w-7\"\u003eEncuadernación:\u003c\/b\u003eTapa blanda\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"campo f-size-0 f-w-4 my-2 d-grid svelte-1yhk452\" data-campo=\"Fecha de lanzamiento\"\u003e\n\u003cb class=\"f-w-7\"\u003eFecha de lanzamiento:\u003c\/b\u003e29\/09\/2025\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"campo f-size-0 f-w-4 my-2 d-grid svelte-1yhk452\" data-campo=\"Año de edición\"\u003e\n\u003cb class=\"f-w-7\"\u003eAño de edición:\u003c\/b\u003e2025\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"campo f-size-0 f-w-4 my-2 d-grid svelte-1yhk452\" data-campo=\"Plaza de edición\"\u003e\n\u003cb class=\"f-w-7\"\u003ePlaza de edición:\u003c\/b\u003eBarcelona\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"campo f-size-0 f-w-4 my-2 d-grid svelte-1yhk452\" data-campo=\"Colección\"\u003e\n\u003cb class=\"f-w-7\"\u003eColección:\u003c\/b\u003e\n\u003cdiv class=\"d-grid align-end\"\u003e\u003cspan class=\"word-break truncate-text lines-2 svelte-1yhk452 no-tooltip\"\u003eCooking\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"campo f-size-0 f-w-4 my-2 d-grid svelte-1yhk452\" data-campo=\"Alto\"\u003e\n\u003cb class=\"f-w-7\"\u003eAlto:\u003c\/b\u003e23.5 cm\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"campo f-size-0 f-w-4 my-2 d-grid svelte-1yhk452\" data-campo=\"Ancho\"\u003e\n\u003cb class=\"f-w-7\"\u003eAncho:\u003c\/b\u003e19.0 cm\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"campo f-size-0 f-w-4 my-2 d-grid svelte-1yhk452\" data-campo=\"Grueso\"\u003e\n\u003cb class=\"f-w-7\"\u003eGrueso:\u003c\/b\u003e2.0 cm\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"campo f-size-0 f-w-4 my-2 d-grid svelte-1yhk452\" data-campo=\"Peso\"\u003e\n\u003cb class=\"f-w-7\"\u003ePeso:\u003c\/b\u003e795.0 gr\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"LIBRERIA GASTRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52726197813540,"sku":null,"price":169.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/files\/escueladecocinachina.png?v=1775276860","url":"https:\/\/www.libreriagastroperu.com\/products\/escuela-de-cocina-china-jeremy-pang","provider":"LIBRERIA GASTRO","version":"1.0","type":"link"}