El libro del hojaldre
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El libro del hojaldre

Precio habitual
S/. 150.00
Precio de oferta
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El libro contempla dos apartados: un bloque destinado a formulación integral, datos avalados por el maestro pastelero Santiago Pérez, y otro con más de 50 elaboraciones realizadas con este producto. El hojaldre es una de las elaboraciones más versátiles, perfecto contrapunto para infinidad de propuestas, tanto dulces como saladas, de corte tradicional o de inspiración más moderna.

Combina con todo tipo de ingredientes: frutos secos, frutas frescas, cremas, chocolate, nata… y cualquier elemento salado, que lo hacen intemporal y lleno de posibilidades en su oferta. Todas estas propuestas están firmadas y avaladas por profesionales de prestigio, colaboradores de las revistas La Confitería Española y Molinería y Panadería.

Ficha técnica de EL LIBRO DEL HOJALDRE


Editorial:
MONTAGUD EDITORES SA
Idioma:
CASTELLANO
Encuadernación:
Tapa blanda
ISBN:
9788472121386
Año de edición:
2008
Plaza de edición:
BARCELONA

Fecha de lanzamiento:
15/05/2008