Diseños y Esbozos Para Elbulli (Técnicas Culinarias)

Diseños y Esbozos Para Elbulli (Técnicas Culinarias)

Precio habitual
S/. 180.00
Precio de oferta
S/. 159.00
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By. Luki Huber.

Ferran Adrià y su equipo en El Bulli fueron los primeros en el círculo de la alta cocina en contratar a un diseñador industrial como parte de su equipo creativo. Las principales actividades realizadas por el equipo de El Bulli se iniciaron de forma estable en 2002 y consistieron en la búsqueda, la creación y el desarrollo de objetos y utensilios para la cocina, la preparación y la presentación de los distintos platos del restaurante.

Luki Huber, el diseñador contratado, pasó finalmente casi ocho años en El Bulli trabajando mano a mano con Ferran Adrià, inventando todo tipo de artefactos y utensilios al servicio de unas técnicas gastronómicas revolucionarias y únicas que fascinaron al mundo.

Huber guardó todos sus dibujos, bocetos, apuntes e imágenes que ahora ven la luz por primera vez, con todas las explicaciones del propósito de cada una de ellas y las historias que hubo detrás de cada objeto, y que transformaron para siempre el mundo de la gastronomía.

FICHA TÉCNICA

  • Tapa dura: 320 páginas
  • Editor: Planeta Gastro; Edición: 1 (20 de marzo de 2018)
  • Colección: Técnicas culinarias
  • Idioma: Español
  • ISBN-10: 8408181289
  • ISBN-13: 978-8408181286