{"product_id":"cuchillo-tsubame-yanagiba-270-mm-hecho-en-japon","title":"Cuchillo Tsubame Yanagiba 270 mm - Hecho en Japón 🇯🇵","description":"\u003cp\u003eCuchillo Sashimi Tamahagane Tsubame, ideal para filetear, cortar a medida y otros cortes de precisión. Fabricado 3 capas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuchillo de doble bisel apto tanto para diestros como para zurdos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSerie Tamahagane Tsubame\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHoja Tamahagane Tsubame\u003c\/span\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoja fabricada en 3 capas con núcleo (corte) en acero VG05, capas exteriores acero SUS410. El núcleo (VG05) tiene una dureza de 61 HRC, las capas exteriores otorgan una dureza extra a la hoja y protegen el corte contra posibles daños y contra la oxidación. Hojas inoxidables.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTamahagane ha seleccionado el acero VG05 ya que puede ser endurecido tan duro como cualquiera de los otros aceros VG, al mismo tiempo que tiene una duración \/ retención del filo superior. Las capas exteriores en acero SUS410 facilitan el afilado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste sistema de fabricación por capas ofrece un cuchillo más afilado y con mayor duración del filo que las hojas de los cuchillos fabricadas de una sola pieza, ya que permite aprovechar mejor las propiedades de cada tipo de acero. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa ofrece un aspecto martillado, conocido en Japón como \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e, proporcionando una belleza intemporal al cuchillo y al mismo tiempo ayuda en el deslizamiento de la hoja en el momento de cortar, mejorando el corte. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMango Tamahagane Tsubame\u003c\/span\u003e: mango en Mikarta negra, ergonómico y de elegante diseño que se adapta perfectamente a la mano, proporcionando comodidad y firmeza en la sujeción. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos cuchillos Tamahagane son equilibrados y con un buen balance, cómodos en la mano permiten trabajar confortablemente y con menos cansancio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"LIBRERIA GASTRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56214256615716,"sku":null,"price":1319.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/files\/CuchilloTamahaganeTsubameSashimi270mm.png?v=1788719492","url":"https:\/\/www.libreriagastroperu.com\/products\/cuchillo-tsubame-yanagiba-270-mm-hecho-en-japon","provider":"LIBRERIA GASTRO","version":"1.0","type":"link"}