{"product_id":"cuchillo-tamahagane-tsubame-santoku-175-mm-hecho-en-japon","title":"Cuchillo Tamahagane Tsubame Santoku 175 mm - Hecho en Japón 🇯🇵","description":"\u003cp\u003eCuchillo Santoku Tamahagane Tsubame (Santoku = las tres virutes); cuchillo para carne, pescado y verduras, hoja ancha para un buen guiado. Fabricado 3 capas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDisponible en largo de hoja: \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e175 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eSerie Tamahagane Tsubame\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoja Tamahagane Tsubame:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoja fabricada en 3 capas con núcleo (corte) en acero VG05, capas exteriores acero SUS410. El núcleo (VG05) tiene una dureza de 61 HRC, las capas exteriores otorgan una dureza extra a la hoja y protegen el corte contra posibles daños y contra la oxidación. Hojas inoxidables.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTamahagane ha seleccionado el acero VG05 ya que puede ser endurecido tan duro como cualquiera de los otros aceros VG, al mismo tiempo que tiene una duración \/ retención del filo superior. Las capas exteriores en acero SUS410 facilitan el afilado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste sistema de fabricación por capas ofrece un cuchillo más afilado y con mayor duración del filo que las hojas de los cuchillos fabricadas de una sola pieza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja está acabada con un martillado conocido en Japón como\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e,  este acabado actúa como una serie de cavidades huecas que reduce la resistencia y mejora el deslizamiento de los cuchillos al cortar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMango Tamahagane Tsubame:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMango en madera de Mikarta negra con espiga hasta el final del mango.  La configuración del mango hace que la espiga no sea visible en el mango, únicamente se ve en la parte posterior del mango.  Mango ergónomico y con un acabado pulido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos cuchillos Tamahagane son equilibrados y con un buen balance, comodos en la mano permiten trabajar confortablemente y con menos cansancio.\u003c\/p\u003e","brand":"LIBRERIA GASTRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56214237479204,"sku":null,"price":769.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/files\/CuchilloTamahaganeTsubameKengata190mm_3.png?v=1788718534","url":"https:\/\/www.libreriagastroperu.com\/products\/cuchillo-tamahagane-tsubame-santoku-175-mm-hecho-en-japon","provider":"LIBRERIA GASTRO","version":"1.0","type":"link"}