{"product_id":"cuchillo-santoku-8-acero-damasco-de-89-capas","title":"Cuchillo Santoku 8″ – Acero Damasco de 89 Capas, núcleo: 10Cr15CoMoV","description":"\u003cp\u003eCuchillo Santoku 8″ – Acero Damasco de 89 Capas\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEl DMS-534C es un cuchillo Santoku de alto rendimiento, diseñado para ofrecer precisión, equilibrio y versatilidad en las tareas diarias de cocina. Su hoja de 20.3 cm permite cortar, rebanar y picar con comodidad carnes sin hueso, pescados, frutas y vegetales.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eSu construcción combina un núcleo de acero 10Cr15CoMoV con 88 capas exteriores de acero inoxidable, formando una hoja de acero damasco de 89 capas. Esta estructura proporciona un filo preciso, buena resistencia al desgaste y una atractiva terminación damasco.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa hoja recibe tratamiento térmico al vacío y enfriamiento criogénico, alcanzando una dureza aproximada de 60 ± 2 HRC. Su ángulo de afilado de 9° a 12° por lado facilita cortes limpios y requiere menos esfuerzo durante la preparación.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEl acabado martillado aporta carácter visual y ayuda a disminuir el contacto de los alimentos con la superficie de la hoja. El mango de madera de hierro del desierto, complementado con detalles de concha de abulón, convierte cada cuchillo en una pieza elegante y distintiva.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIdeal para chefs, cocineros profesionales y aficionados que buscan un cuchillo versátil, preciso y con una presentación premium.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eCaracterísticas principales\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e• Hoja Santoku de 20.3 cm.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Construcción de acero damasco de 89 capas.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Núcleo de acero 10Cr15CoMoV.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• 88 capas exteriores de acero inoxidable.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Dureza de 60 ± 2 HRC.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Ángulo de afilado de 9° a 12° por lado.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Tratamiento térmico al vacío.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Enfriamiento criogénico a baja temperatura.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Acabado martillado y patrón damasco.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Mango de madera de hierro del desierto.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Detalles decorativos de concha de abulón.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Incluye caja de presentación.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eUsos recomendados\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAdecuado para:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e• Picar y cortar vegetales.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Rebanar frutas.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Porcionar carnes sin hueso.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Cortar pescados.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Picar hierbas y otros ingredientes.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Realizar cortes rectos y de empuje.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eSu hoja ancha también permite recoger y trasladar los ingredientes cortados desde la tabla.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eRecomendaciones de uso y cuidado\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e• No utilizar para cortar huesos, articulaciones, alimentos congelados o productos excesivamente duros.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• No emplear como palanca, abrelatas, destornillador ni herramienta de impacto.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Evitar golpes y movimientos de torsión lateral durante el corte.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Utilizar sobre tablas de madera, caucho o plástico.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Evitar superficies de vidrio, mármol, granito, cerámica o metal.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Lavar a mano inmediatamente después de cada uso con agua tibia, detergente suave y una esponja no abrasiva.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Secar completamente antes de guardarlo para prevenir manchas u oxidación.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• No dejarlo sumergido en agua ni introducirlo en el lavavajillas.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Evitar que el mango permanezca húmedo o expuesto a calor intenso.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Guardar en funda, taco o soporte magnético adecuado.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Para recuperar el filo, utilizar una piedra de afilar apropiada o solicitar un servicio profesional.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eFicha técnica\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModelo:\u003c\/strong\u003e DMS-534C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Cuchillo Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTamaño:\u003c\/strong\u003e 8″\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones de la hoja:\u003c\/strong\u003e 20.3 × 4.4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 32.5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud del mango:\u003c\/strong\u003e 12 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEspesor de la hoja:\u003c\/strong\u003e 2.8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial de la hoja:\u003c\/strong\u003e Acero damasco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstrucción:\u003c\/strong\u003e 89 capas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e 10Cr15CoMoV\u003cimg\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e 60 ± 2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÁngulo de afilado:\u003c\/strong\u003e 9°–12° por lado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e Madera de hierro del desierto y concha de abulón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 225 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUso recomendado:\u003c\/strong\u003e Carnes sin hueso, pescados, frutas y vegetales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApto para cortar huesos:\u003c\/strong\u003e No\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApto para lavavajillas:\u003c\/strong\u003e No\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePresentación:\u003c\/strong\u003e Caja individual\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIncluye:\u003c\/strong\u003e 1 cuchillo Santoku DMS-534C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabricación:\u003c\/strong\u003e Diseño de inspiración japonesa y fabricación especializada en Yangjiang, China. Su calidad se sustenta en la selección de materiales, el tratamiento de la hoja, la precisión del afilado y los controles realizados durante su fabricación.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LIBRERIA GASTRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56245401256228,"sku":null,"price":389.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/files\/DMS-534Cesuncuchillo.png?v=1789066310","url":"https:\/\/www.libreriagastroperu.com\/products\/cuchillo-santoku-8-acero-damasco-de-89-capas","provider":"LIBRERIA GASTRO","version":"1.0","type":"link"}