{"product_id":"cuchillo-chef-8-acero-damasco-de-89-capas-nucleo-10cr15comov","title":"Cuchillo Chef 8″ Acero Damasco de 89 Capas, núcleo: 10Cr15CoMoV.","description":"\u003ch3\u003eCuchillo Chef 8″ Acero Damasco de 89 Capas, núcleo: 10Cr15CoMoV.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEs un cuchillo Chef de alto rendimiento, diseñado para ofrecer precisión, equilibrio y versatilidad en las tareas diarias de cocina. Su hoja de 20.3 cm permite cortar, rebanar, picar y porcionar cómodamente carnes sin hueso, pescados, frutas y vegetales.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eSu construcción combina una hoja de acero damasco de 89 capas con un núcleo de acero 10Cr15CoMoV. Esta estructura proporciona un filo preciso, buena resistencia al desgaste y una excelente conservación del afilado, además de una atractiva terminación damasco.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa hoja alcanza una dureza aproximada de 60 ± 2 HRC. Su ángulo de afilado de 9° a 12° por lado facilita cortes limpios y requiere menos esfuerzo durante la preparación.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEl acabado martillado aporta carácter visual y ayuda a reducir el contacto de los alimentos con la superficie de la hoja. El mango está elaborado en madera de hierro del desierto y complementado con detalles de concha de abuló\u003cimg\u003en y latón, convirtiendo cada cuchillo en una pieza elegante y distintiva.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIdeal para chefs, cocineros profesionales y aficionados que buscan un cuchillo multipropósito, preciso y con una presentación premium.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eCaracterísticas principales\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e• Hoja de Chef de 20.3 cm.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Construcción de acero damasco de 89 capas.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Núcleo de acero 10Cr15CoMoV.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Dureza de 60 ± 2 HRC.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Ángulo de afilado de 9° a 12° por lado.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Acabado martillado y patrón damasco.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Mango de madera de hierro del desierto.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Detalles decorativos de concha de abulón y latón.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Peso equilibrado de 217 gramos.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Incluye caja de presentación.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eUsos recomendados\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAdecuado para:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e• Picar y cortar vegetales.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Rebanar frutas.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Porcionar carnes sin hueso.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Cortar pescados.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Picar hierbas y otros ingredientes.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Realizar cortes por balanceo, rectos o de empuje.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa curvatura de su hoja facilita el movimiento de balanceo, mientras que su punta permite realizar cortes precisos y trabajar ingredientes pequeños.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eRecomendaciones de uso y cuidado\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e• No utilizar para cortar huesos, articulaciones, alimentos congelados o productos excesivamente duros.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• No emplear como palanca, abrelatas, destornillador ni herramienta de impacto.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Evitar golpes y movimientos de torsión lateral durante el corte.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Utilizar sobre tablas de madera, caucho o plástico.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Evitar superficies de vidrio, mármol, granito, cerámica o metal.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Lavar a mano inmediatamente después de cada uso con agua tibia, detergente suave y una esponja no abrasiva.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Secar completamente antes de guardarlo para prevenir manchas u oxidación.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• No dejarlo sumergido en agua ni introducirlo en el lavavajillas.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Evitar que el mango permanezca húmedo o expuesto a calor intenso.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Guardar en funda, taco o soporte magnético adecuado.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Para recuperar el filo, utilizar una piedra de afilar apropiada o solicitar un servicio profesional.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eFicha técnica\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eModelo:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e DMS-534B\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTipo:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Cuchillo Chef\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTamaño:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 8″\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDimensiones de la hoja:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 20.3 × 4.4 cm\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLongitud total:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 32.5 cm\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLongitud del mango:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 12.2 cm\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEspesor de la hoja:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 2.8 mm\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMaterial de la hoja:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Acero damasco\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eConstrucción:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 89 capas\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAcero del núcleo:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 10Cr15CoMoV\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDureza:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 60 ± 2 HRC\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eÁngulo de afilado:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 9°–12° por lado\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAcabado de la hoja:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Damasco martillado\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMango:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Madera de hierro del desierto, concha de abulón y detalles de latón\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePeso:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 217 g\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTipo de filo:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Liso\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eUso recomendado:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Carnes sin hueso, pescados, frutas y vegetales\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eApto para cortar huesos:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e No\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eApto para lavavajillas:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e No\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePresentación:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Caja individual\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eIncluye:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 1 cuchillo Chef DMS-534B\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFabricación:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Diseño de inspiración japonesa y fabricación especializada en Yangjiang, China. Su calidad se sustenta en la selección de materiales, la precisión del afilado y los controles realizados durante su fabricación.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eImportante: este cuchillo está diseñado para trabajos de precisión sobre alimentos. No debe utilizarse para cortar huesos, alimentos congelados ni como herramienta de impacto.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LIBRERIA GASTRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56245607989540,"sku":null,"price":389.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/files\/DMS-534Besuncuchillo.png?v=1789069947","url":"https:\/\/www.libreriagastroperu.com\/products\/cuchillo-chef-8-acero-damasco-de-89-capas-nucleo-10cr15comov","provider":"LIBRERIA GASTRO","version":"1.0","type":"link"}