{"title":"LIBROS DE COCINA","description":"\u003cp\u003eLibrería Gastro es un espacio creado para quienes viven la cocina con pasión. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReunimos los mejores títulos de gastronomía, cocina, enología y cultura culinaria. Somos un punto de encuentro para chefs, estudiantes, aficionados y amantes del buen comer. Ofrecemos una cuidadosa selección de libros nacionales e internacionales, ediciones de autor y publicaciones especializadas que alimentan tanto el conocimiento como la creatividad en la cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"el-celler-de-can-roca","title":"EL CELLER DE CAN ROCA","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl Celler de Can Roca se enorgullece de presentar su publicación más completa: el libro desarrolla más de 25 años de procesos creativos, los valores que han sido la base de la carrera de los hermanos Roca y las recetas más representativas de la historia del restaurante.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLos tres hermanos Roca -Joan, Josep y Jordi- ofrecen una explicación directa de los secretos de un restaurante siempre conocido por el estilo libre de su cocina, su capacidad de innovación y la enorme efervescencia creativa generada en sincronía por tres cabezas pensantes: Joan, a cargo de la cocina, Jordi con los postres y Josep con vinos y el comedor. En 500 páginas, los hermanos Roca llevan al lector a través de su historia, filosofía y las técnicas que han utilizado en casi 90 recetas. Un total de 16 capítulos responden a las líneas creativas y fuentes de inspiración que nutren a los hermanos Roca: Tradición, Memoria, Academia, Producto, Paisaje, Vino, Cromatismo, Dulzura, Creación Transversal, Perfume, Innovación, Poesía, Libertad, Y sentido del humor.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFICHA \u003c\/span\u003eTÉCNICA\u003c\/p\u003e\n\u003cul id=\"idTab2\" class=\"bullet\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eFormato\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eEspañol: 17,8 x 25 cm \/ Inglés: 24 x 32,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eIdioma\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eEspañol o Inglés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eISBN-13\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eEspañol: 978-84-944569-3-0 \/ Inglés: 978-84-938910-8-4\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eAutor\/es\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eJoan Roca, Josep Roca y Jordi Roca\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eTapa Dura\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eEspañol: 480 páginas \/ Inglés: 470 páginas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eAño Edición\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e2015\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003ePeso\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eEspañol: 2Kg \/ Inglés: 3,3 kg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"THE KNOW HOW- LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19598675148888,"sku":"","price":249.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/products\/el-celler-de-can-roca-de_3.jpg?v=1548992831"},{"product_id":"central-virgilio-martinez","title":"CENTRAL. VIRGILIO MARTÍNEZ","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eCENTRAL. VIRGILIO MARTÍNEZ\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/files\/629571024.mp4?v=1602033502\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"acelerómetro; auto-reproducción; medios encriptados; giroscopio; imagen en imagen\" frameborder=\"0\"\u003e \u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste exquisito monográfico del aclamado chef peruano Virgilio Martínez muestra el innovador y exclitante menú degustación de su exclusivo restaurante Central, en Lima.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOrganizado en función de la altitud, en cada uno de los capítulos se destacan recetas, comidas y fotografías documentadas, junto a ensayos personales. Sus viajes y su vida como chef están guiados por su insaciable curiosidad y pasión por la biodiversidad de su tierra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVirgilio Martínez ha cocinado en restaurantes de todo el mundo y en 2009, en Lima, abrió Central.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn 2013 debutó en la lista de los 50 mejores del mundo (World’s 50 Best list). En 2015 alcanzó el 4º puesto y fue nombrado el chef número 1 en América Latina. Es el fundador de Mater Iniciativa, que documenta alimentos indígenas en el Perú. En Londres, dirige los restaurantes Lima y Lima Floral. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVive en Perú.\u003c\/p\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19598995914840,"sku":"","price":329.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/products\/central-virgilio-martinez_5.jpg?v=1548995902"},{"product_id":"peru-gaston-acurio","title":"PERÚ GASTRONOMÍA, Gaston Acurio","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEl libro definitivo sobre la cocina peruana, a cargo del chef más famoso y popular del país, Gastón Acurio. PERU (Peru Gastronomia ).\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerú Gastronomía\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIncluye 500 recetas auténticas de la cocina peruana popular, por primera vez para todo el mundo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGastón Acurio es una de las principales celebridades de su país con 735.000 seguidores de Twitter y más de 1 millón de amigos en Facebook. Tiene su propio programa de televisión y partidarios que quieren que sea el Presidente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNació en Lima, Perú, en 1967. Ha creado un verdadero imperio internacional, exportando la cocina peruana a todo el mundo. Acurio posee más de 44 restaurantes en diferentes países, entre los que se incluyen tres locales La Mar Restaurant en Estados Unidos. Planea abrir más establecimientos en todo el mundo en los próximos dos años, incluyendo en Washington, DC. Acurio es una estrella de televisión en Perú y es seguido por decenas de miles de fans cada vez que hace una aparición pública. Numerosos seguidores han comenzado a respaldar al chef como próximo presidente peruano en varios artículos periodísticos, páginas de fans en Facebook, debates televisivos e incluso una nueva película, Finding Gastón, de la directora peruana Patricia Pérez. Su restaurante principal Astrid y Gastón se encuentra en la lista San Pellegrino de los mejores del mundo en el número 18. En 2013 ganó el premio América Latina Best Restaurants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFICHA TÉCNICA\u003c\/p\u003e\n\u003cul id=\"idTab2\" class=\"bullet\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eFormato\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e27 x 18 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eIdioma\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eEspañol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eISBN-13\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e9780714870045\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eAutor\/es\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eGastón Acurio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eTapa Dura\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e400 páginas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eAño Edición\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e2015\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003ePeso\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e1,450 kg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19599156838488,"sku":"","price":319.0,"currency_code":"PEN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/products\/GASTON.jpg?v=1548997142"},{"product_id":"instituto-paul-bocuse","title":"Instituto Paul Bocuse, 250 tecnicas de cocina.","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl libro está dividido en dos apartados: técnicas y recetas de los chefs del instituto. • Las técnicas se dividen en secciones por tipo de producto: hierbas aromáticas y especias, huevos, pastas y leguminosas, carnes, carnes de caza y despojos, aves, pescados y mariscos y verduras. • Cada sección cuenta con una introducción donde se explica el uso y consumo de los productos, los métodos de cocción adecuados y los principios de conservación. • Cada técnica se explica paso a paso con instrucciones claras y cada paso se ilustra con una fotografía a color. • Incluye láminas a color con fotografías de ingredientes y productos que facilitan su reconocimiento. • Las 70 recetas que se presentan en esta obra son inéditas y fueron diseñadas por los chefs del instituto para poner en práctica las técnicas aprendidas en las secciones anteriores. Contiene una sección dedicada a las Artes de mesa y el servicio del vino donde se explican, paso a paso y con fotografías, algunas de las técnicas básicas de servicio y etiqueta de mesa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFICHA TÉCNICA\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eTapa dura:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e720 páginas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eEditor:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLarousse; Edición: edición (5 de octubre de 2017)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eColección:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLarousse - Libros Ilustrados\/ Prácticos - Gastronomía\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eIdioma:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eEspañol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eISBN-10:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e8416984220\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eISBN-13:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e978-8416984220\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19599247310936,"sku":"","price":319.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/products\/paul_bocuse.jpg?v=1548997989"},{"product_id":"carne","title":"CARNE, Más de 300 Recetas.","description":"\u003cdiv class=\"row product-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-12 col-md-9 padding-0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"info-libro padding-sides-responsive\"\u003e\n\u003cdiv class=\"datos\"\u003e\n\u003cdiv class=\"descripcionBreve\"\u003e\n\u003cp class=\"font-weight-light font-size-small color-text\"\u003eCarne. Domina los Cortes, Perfecciona las Técnicas. Más de 300 Recetas\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-weight-light font-size-small color-text\"\u003e¿Quieres ser un experto en carne? Aprende a reconocer la carne de primera calidad, por qué son tan importantes el corte y el reposo, cómo se sabe cuándo está al punto y muchos aspectos más. Disfruta de más de 300 recetas internacionales de ave, cerdo, buey, cordero y caza, como la paletilla de cerdo asada con salsa de sidra, el buey al estilo de Kerala y la pierna de cordero a la barbacoa al estilo marroquí. Saca el máximo jugo a la carne gracias a las técnicas de preparación y de cocina paso a paso, y descubre el arte del despiece con las instrucciones de carnicería casera.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row reviews-header\" id=\"reviews-header\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col col-xs-12 col-md-4 active\"\u003e\n\u003cdiv class=\"\"\u003eFICHA TÉCNICA\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"\"\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eCategoría  Cocina\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eAño 2015\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eIdioma Español\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eN° páginas 320\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eEncuadernación Tapa blanda\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eIsbn13 9780241197080\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19599319138392,"sku":"","price":149.0,"currency_code":"PEN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/files\/9780241197080_1.jpg?v=1687409182"},{"product_id":"cocinologia-la-ciencia-de-cocinar","title":"COCINOLOGÍA \"LA CIENCIA DE COCINAR\"","description":"\u003csection class=\"av_textblock_section \" itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\"\u003e\n\u003cdiv class=\"avia_textblock  \" itemprop=\"text\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLas principales técnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"av_textblock_section \" itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\"\u003e\n\u003cdiv class=\"avia_textblock  \" itemprop=\"text\"\u003e\n\u003cp\u003eLos conceptos fundamentales de la cocina revelados junto con prácticos consejos y técnicas paso a paso, que harán de tu cocina un auténtico laboratorio. Encuentra las respuestas a las preguntas que hasta ahora no tenían solución con capítulos dedicados a los principales alimentos y preparaciones: carnes, aves, pescados, legumbres y cereales o vegetales entre otros.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e¿Cómo conseguir el punto perfecto en un filete? ¿Hay que dejar la piel cuando se cocina pescado? ¿Cuál es el secreto para que un sufflé salga perfecto? Las principales técnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFICHA TÉCNICA\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eISBN: \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e9780241341780\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eMedidas: \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e262 x 219 mm\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eNúmero de páginas: \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e256\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEncuadernación: \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eCartoné\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eColección: \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eCocina\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19599367340120,"sku":"","price":159.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/products\/Cocinologia.jpg?v=1548999115"},{"product_id":"anarkia-jordi-roca","title":"Anarkia Jordi Roca","description":"\u003cp\u003e“Anarkia” es la gran obra que aborda la cocina dulce de El Celler de Can Roca (3 estrellas Michelin).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJordi Roca, proclamado mejor pastelero del mundo en 2014, publica en este libro su magistral antología de postres. A lo largo de sus 30 años de historia, El Celler de Can Roca (Joan, Josep y Jordi) ha sido reconocido en dos ocasiones como mejor restaurante del mundo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntre las páginas de “Anarkia” se presentan 115 creaciones y 479 elaboraciones, las cuales se ilustran con 2.050 fotografías y 105 procesos que se muestran paso a paso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn esta obra de gran formato también se incluyen las técnicas y elaboraciones pasteleras que intervienen en los platos de la cocina de Joan Roca. Todo confluye en un volumen que está llamado a marcar un hito editorial.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas 560 páginas de este libro imprescindible plantean, de igual forma, un viaje por los postres más rocambolescos y creativos de los últimos tiempos. El ingenio sin igual del menor de los hermanos Roca le sorprenderá con elaboraciones caracterizadas por ensoñaciones gastronómicas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e“Anarkia” contiene un repaso exhaustivo de las técnicas pasteleras y de los ingredientes fundamentales en cocina dulce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMás de 100 recetas dan protagonismo a “Anarkia”, el reflejo de lo que sucede en la partida dulce de El Celler de Can Roca, un restaurante free style y de cocina en libertad, comprometido con la vanguardia creativa. Todo ello sin renunciar a su memoria culinaria. Jordi, en conjunción con Joan y Josep, es la pieza que completa el conjunto orquestal de un templo que, desde la emoción pura, combinada con una creatividad osada y una racionalidad comprometida con la innovación, crea una culinaria mágica que permite escribir la contemporaneidad gastronómica más inmediata, ofreciendo a los comensales una de sus experiencias más bellas e inolvidables.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFICHA TÉCNICA\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"field\"\u003e\u003cspan\u003eAutor: JORDI ROCA\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"field\"\u003e\n\u003cspan\u003eIdioma: \u003c\/span\u003eEspañol\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"field\"\u003e\u003cspan\u003eCaracterísticas:\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e560 páginas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2.050 fotografías\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e120 creaciones\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e479 elaboraciones\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e105 pasos a paso fotografiados\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTapa dura  24x32 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eISBN: 978-84-7212-165-2\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19600573366360,"sku":"","price":499.0,"currency_code":"PEN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/products\/anarkia-jordi-roca-portada_1.jpg?v=1618852994"},{"product_id":"la-cocina-al-vacio","title":"La Cocina Al Vacío. Joan Roca y Salvador Brugués","description":"Joan Roca y Salvador Brugués (El Celler de Can Roca) son conscientes de la importancia de LA COCINA AL VACÍO como herramienta para muchos profesionales\n\u003cp\u003eEl vacío como TÉCNICA CULINARIA y no como mero sistema de conservación. He aquí la primera premisa de esta obra. Y es que todavía hoy permanece cierta reticencia que sigue asociando el vacío a procesos industriales y a fines exclusivos de rentabilidad, productividad y alargamiento de la vida útil de un producto. Pero más allá de estas ventajas prácticas, el vacío puede responder a un objetivo mucho más cercano al arte culinario entendido como tal: la búsqueda de la calidad máxima.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl principal interés de Joan Roca y Salvador Brugués al aplicar el vacío ha sido siempre su aportación a la mejora de las cocciones, con el fin de minimizar los efectos agresivos que producen los sistemas tradicionales. Uniendo los fundamentos de la conservación y la cocción al vacío, Joan y Salvador establecen una nueva técnica culinaria, que si bien requiere una primera formación muy rigurosa, permite, una vez dominados sus procesos obtener buenos resultados y rendimientos, tanto en el aspecto de calidad y presentación de las elaboraciones, como en un aspecto organizativo y práctico de la cocina y el restaurante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAsí, proponen un nuevo sistema de trabajo que, entre otras revolucionarias ventajas, permite cocinar productos al vacío en cocciones rápidas y al momento, durante el servicio del restaurante. Siguiendo el planteamiento de los autores, a lo largo del libro se describen las características de la conservación, la cocción y la cocina al vacío para, al final, descubrir las notables ventajas y espectaculares resultados de esta técnica en las recetas de El Celler de Can Roca: el mejor ejemplo de \"\"alta cocina\"\" al vacío.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJoan Roca y Salvador Brugués sientan las bases de una técnica culinaria de enorme valor, fundamental para la evolución de la cocina futura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFICHA TÉCNICA\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"field\"\u003e\u003cspan\u003eAutor: JOAN ROCA\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"field\"\u003e\n\u003cspan\u003eIdioma: \u003c\/span\u003eEdición Multilingüe: Español\/Inglés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"field\"\u003e\u003cspan\u003eCaracterísticas:\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTapa Dura \/ Hardcover\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 24 x 27 cm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e256 páginas\/pages\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19600617078872,"sku":"","price":649.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/files\/71t6veLzEsL._AC_UF894_1000_QL80.jpg?v=1690255448"},{"product_id":"modernist-cuisine","title":"MODERNIST CUISINE: EL ARTE Y LA CIENCIA DE LA COCINA","description":"\u003cp\u003eUna revolución está en marcha en el arte de la cocina. Al igual que el impresionismo francés rompió con siglos de tradición artística, en los últimos años la cocina modernista ha franqueado los límites de las artes culinarias. Tomando prestadas técnicas de laboratorio, los chefs de santuarios gastronómicos mundialmente reconocidos, como elBulli, The Fat Duck, Alinea y wd~50, han abierto sus cocinas a la ciencia y a la innovación tecnológica incorporando estos campos de conocimiento al genio creativo de la elaboración de alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn Modernist Cuisine: El arte y la ciencia de la cocina, Nathan Myhrvold, Chris Young y Maxime Bilet —científicos, creadores y reconocidos cocineros— revelan a lo largo de estos seis volúmenes, de 2.440 páginas en total, unas técnicas culinarias que se inspiran en la ciencia y van de lo insospechado a lo sublime. Las 20 personas que componen el equipo de The Cooking Lab han conseguido nuevos y asombrosos sabores y texturas con utensilios como el baño María, los homogeneizadores y las centrífugas e ingredientes como los hidrocoloides, los emulsionantes y las enzimas. Modernist Cuisine es una obra destinada a reinventar la cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e¿Cómo se hace una tortilla ligera y tierna por fuera pero sabrosa y cremosa por dentro? ¿O patatas fritas esponjosas por dentro y crujientes por fuera? Imagínese poder envolver un mejillón con una esfera de gelatina de su propio jugo, dulce y salado a la vez. O preparar una mantequilla solo a base de pistachos, fina y homogénea. Modernist Cuisine explica todas estas técnicas y le guía paso a paso con ilustraciones. La ciencia y la tecnología de la gastronomía cobran vida en miles de fotografías y diagramas originales. Las técnicas fotográficas más novedosas e impresionantes permiten al lector introducirse en los alimentos para ver toda la cocina en acción, desde las fibras microscópicas de un trozo de carne hasta la sección transversal de una barbacoa Weber. La experiencia de comer y cocinar bajo una perspectiva completamente nueva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna muestra de lo que va a descubrir:\u003cbr\u003e* Por qué sumergir los alimentos en agua helada no detiene el proceso de cocción\u003cbr\u003e* Cuándo cocer en agua es más rápido que al vapor\u003cbr\u003e* Por qué subir la parrilla no reduce el calor\u003cbr\u003e* Por qué el horneado es principalmente un proceso de secado\u003cbr\u003e* Por qué los alimentos fritos se doran mejor y saben más si el aceite se ha utilizado previamente\u003cbr\u003e* Cómo pueden las modernas técnicas de cocina conseguir resultados perfectos sin el tiempo exacto o la buena suerte que requieren los métodos tradicionales\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIncluye aspectos cruciales como:\u003cbr\u003e* Los sorprendentes principios científicos que encierran los métodos tradicionales de preparación de los alimentos, como asar, ahumar y saltear\u003cbr\u003e* La guía más completa publicada hasta la fecha sobre la cocina al vacío, con las mejores opciones para baños María, materiales de envasado y equipos de sellado, estrategias de cocción y consejos para solucionar problemas\u003cbr\u003e* Más de 250 páginas sobre carnes, pescados y marisco y 130 páginas sobre frutas, verduras y cereales, incluidas cientos de recetas paramétricas y técnicas paso a paso\u003cbr\u003e* Extensos capítulos que explican cómo obtener conseguir resultados increíbles utilizando modernos espesantes, geles, emulsiones y espumas, incluidas recetas de muestra y muchas fórmulas\u003cbr\u003e* Más de 300 páginas de nuevas recetas con presentaciones listas para servirse en restaurantes de alta cocina, además de recetas adaptadas de grandes chefs como Grant Achatz, Ferran Adrià, Heston Blumenthal, David Chang, Wylie Dufresne y David Kinch, entre otros\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVolumen 1: Historia y fundamentos\u003cbr\u003eVolumen 2: Técnicas y equipamiento\u003cbr\u003eVolumen 3: Animales y plantas\u003cbr\u003eVolumen 4: Ingredientes y preparaciones\u003cbr\u003eVolumen 5: Recetas listas para servir\u003cbr\u003eVolumen 6: Manual de cocina, impreso en papel resistente al agua, con recetas de ejemplo y exhaustivas tablas de referencia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFICHA TÉCNICA\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"field\"\u003e\n\u003cspan\u003eIdioma: \u003c\/span\u003eEspañol\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"field\"\u003e\u003cspan\u003eCaracterísticas:\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTapa dura con estuche de acrílico con 6 volúmenes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e26,2 x 33 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2.478 páginas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19600761651288,"sku":"","price":2999.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/products\/modernist-cuisine-full-portada.jpg?v=1557757456"},{"product_id":"la-enciclopedia-de-los-sabores","title":"La enciclopedia de los sabores. Niki Segnit","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eby. Niki Segnit.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e¿Alguna vez se ha preguntado por qué un sabor combina con otro? ¿O pensado qué se puede hacer con unos rabanitos? \u003c\/span\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa enciclopedia de los sabores\u003c\/i\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e es el primer libro que estudia qué combina con qué, en grupos de a dos. La sección final enumera en orden alfabético 99 ingredientes comunes y sugiere combinaciones clásicas y otras menos habituales para cada uno. La inicial presenta una entrada para cada uno de los 99 sabores y está organizada en 16 «temas» como moras y arbustos, verdes y hierbas o terroso.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eHay 980 entradas en total y 200 recetas o sugerencias en el texto. Cubre combinaciones tradicionales como cerdo y manzana, vainilla y cereza o ajo y perejil; favoritos recientes como chocolate y chile, vainilla y langosta o queso de cabra y rabanitos; y parejas interesantes pero extrañas a primera vista, como morcilla y chocolate, limón y ternera, setas y arándanos o sandía y ostras.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eMagníficamente editado (ganador del premio al libro mejor editado en Reino Unido), \u003c\/span\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa enciclopedia de los sabores\u003c\/i\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e no es solo un libro de referencia apetecible y muy útil que mejorará sus platos; es el tipo de libro que no podrás dejar de leer por la noche.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFICHA TÉCNICA\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"list07\"\u003e\n\u003cli class=\"first-child\"\u003e\u003cspan class=\"light\"\u003eAUTOR: NIKI SEGNIT\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"first-child\"\u003e\u003cspan class=\"light\"\u003eAÑO: 2015\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"first-child\"\u003e\n\u003cspan class=\"light\"\u003eNº de páginas:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e560 págs.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"light\"\u003eEncuadernación:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eTapa dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"light\"\u003eEditorial:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDEBATE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"light\"\u003eLengua:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCASTELLANO\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"last-child\"\u003e\n\u003cspan class=\"light\"\u003eISBN:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e9788499920139\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19600923394136,"sku":"","price":159.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/products\/9788499920139.jpg?v=1569098189"},{"product_id":"reinventando-la-pasta","title":"REINVENTANDO LA PASTA","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePappardelle, dischi volanti, fideos so\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eba… La pasta se transforma al antojo de las palabras y, según el plato, envuelve unas vieiras, acoge unos berberechos en sus huecos o bien oculta algas nori en sus pliegues. William Ledeuil explora la riqueza de uno de sus alimentos estrella a través de todos los matices que nos ofrecen las harinas, de la de trigo a la de sarraceno. Presenta las distintas familias de pasta, además de los ingredientes y preparaciones básicas (hierbas, quesos, salsas…) que realzan y dan lugar a infinitas combinaciones. Así, imagina más de 80 recetas exquisitas de sabores marinos (Linguine, sepia asada y jugo de bullabesa tailandesa), cárnicos (Ramen con cerdo caramelizado), bucólicos (Lumache, tomates confitados, patatas enanas y habas) o franco-asiáticos (Sopa pho de pollo y foie gras). El chef estrellado despliega su ingeniosa cocina para reinventar la pasta y explotar todas sus posibilidades bajo la generosa mirada del fotógrafo Louis Laurent Grandadam. William Ledeuil está al frente de dos restaurantes parisinos: Ze Kitchen Galerie (reconocido con una estrella Michelin) y KGB. Es autor del libro \"Caldos\", también publicado por Librooks.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFICHA \u003c\/span\u003eTÉCNICA\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eAUTOR: \u003cspan\u003eWilliam Ledeuil\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eTapa dura:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e224 páginas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eEditor:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLibrooks Barcelona S.L.L.; Edición: 1 (10 de marzo de 2018)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eColección:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCooking\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eIdioma:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eEspañol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eISBN-10:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e8494731823\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eISBN-13:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e978-8494731822\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19603285966936,"sku":"","price":169.0,"currency_code":"PEN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/products\/51unBg52NqL._SX364_BO1_204_203_200.jpg?v=1549063784"},{"product_id":"el-arte-de-la-fermentacion-sandor-ellix-katz","title":"EL ARTE DE LA FERMENTACIÓN - SANDOR ELLIX KATZ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl arte de la fermentación es la guía más completa y definitiva que se ha publicado hasta la fecha sobre la fermentación doméstica. Esta obra nos acerca a la historia, los conceptos científicos y los procesos básicos de esta maravillosa técnica, con sencillez suficiente para que el lector pueda elaborar por primera vez chucrut o yogur, pero también con la profundidad necesaria para ampliar los conocimientos de los fermentadores más experimentados. El arte de la fermentación contiene información detallada sobre la fermentación de verduras, productos lácteos, cereales, tubérculos, legumbres, semillas, pescado, carne y huevos; instrucciones para la elaboración de hidromieles, vinos y sidras, cervezas y otras bebidas alcohólicas a base de cereales, además de bebidas tónicas agrias, e incluso detalles sobre la preparación de cultivos de mohos y la aplicación de la fermentación en la agricultura, el arte, la producción energética y el comercio. Una obra única en su ámbito destinada a convertirse en un clásico de la literatura gastronómica.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFICHA \u003c\/span\u003eTÉCNICA\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eSANDOR ELLIX KATZ\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eTapa blanda:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e540 páginas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eEditor:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eGaia; Edición: 1 (27 de noviembre de 2017)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eColección:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eSalud natural\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eIdioma:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eEspañol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eISBN-10:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e8484455645\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eISBN-13:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e978-8484455646\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19605350088792,"sku":"","price":145.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/products\/libro-el-arte-de-la-fermentacion-sandor-ellix-katz.jpg?v=1569098425"},{"product_id":"la-buena-cocina-y-los-alimentos","title":"La buena cocina. Harold McGee","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eby Harold McGee\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eUna guía diseñada para ayudar a esos cocineros caseros que tienen que lidiar con todo un universo de ingredientes, recetas, y electrodomésticos en constante expansión para alcanzar esa tierra prometida que es un plato bien hecho.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa buena cocina está destinado a convertirse en una pieza esencial del repertorio de cocina de cientos de miles de lectores en todo el mundo, una asombrosa y original obra que dirige los esfuerzos del chef a la vez que resuelve con rapidez todas las dudas que surgen en los fogones del aficionado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMcGee ha creado en un solo volumen de fácil uso: la guía esencial para los amantes de la cocina, apta para todo tipo de cocineros: desde los\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eprincipiantes\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eque necesitan aprender, pasando por los que quieren conocer mejor las artes culinarias o los\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eprofesionales\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eque buscan nuevos planteamientos teóricos para elaborar el mejor plato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eLa buena cocina\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edestila todo el saber de la ciencia moderna de los alimentos y lo traduce en información útil: nos conduce del mercado a la mesa y nos explica la importancia de los ingredientes ya sean comunes o exóticos en el resultado final, así como las técnicas a emplear en su preparación, con un estilo directo y humilde que contagia su entusiasmo por la gastronomía.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eReseña:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e«Esta nueva aportación de McGee volverá a ser una obra imprescindible para todo aquel que ame la cocina en cualquiera de sus variantes.»\u003cbr\u003e\u003ci\u003eDel prólogo de Martín Berasategui.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eFICHA TÉCNICA\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"list07\"\u003e\n\u003cli class=\"first-child\"\u003e\n\u003cspan class=\"light\"\u003eNº de páginas:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e608 págs.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"light\"\u003eEditorial:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"upper\"\u003eDEBATE\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"light\"\u003eLengua:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCASTELLANO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"light\"\u003eEncuadernación:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eTapa dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"light\"\u003eISBN:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e9788483069318\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"light\"\u003eAño edición:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e2010\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19605375320152,"sku":"","price":219.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/products\/41fVTp1s2_L.jpg?v=1634517541"},{"product_id":"la-cocina-y-los-alimentos","title":"La cocina y los alimentos, By. Harold McGee","description":"\u003ch3 class=\"a-size-large a-spacing-none\"\u003e\u003cspan class=\"a-size-large\"\u003eBy. \u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003eHarold McGee\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"a-size-large\"\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ela cocina y los alimentos\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"a-size-large a-spacing-none\"\u003e\u003cspan id=\"productTitle\" class=\"a-size-large\"\u003eLa cocina y los alimentos: Enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eUna auténtica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomía de todo el mundo. Una guía completa que explica de dónde vienen los alimentos, cómo se transforman y cuál es el camino para convertirlos en algo nuevo.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eLa cocina y los alimentos\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ees un extraordinario compendio de información básica acerca de los ingredientes, las técnicas culinarias y los placeres del comer, que deleitará y fascinará a cualquiera que haya cocinado, saboreado la comida o disfrutado alguna vez de ella.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOrganizado a modo de diccionario, con numerosos cuadros explicativos, en sus páginas podemos hallar desde las distintas familias de alimentos hasta el mejor modo de prepararlos, la evolución de la gastronomía a lo largo de la historia o las reacciones físicas y químicas que sufren los alimentos cuando se cocinan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon el prólogo de Andoni Adúriz, chef del restaurante Mugaritz (Guipúzcoa), elegido el décimo mejor restaurante del mundo en 2006,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ci\u003eLa cocina y los alimentos\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ees una edición especial encuadernada en tela. Perfecta para regalar\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003e«Harold McGee se recrea en esta obra con verdadera pluma de enciclopedista, sesudo, minucioso, brillante. Es una de las obras fundamentales que esperábamos ver traducidas al castellano y estoy verdaderamente impaciente por tenerla cuanto antes, entre mis manos. Un clásico fundamental que todo civilizado gourmet ansiará colocar en su biblioteca.»\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eFICHA TÉCNICA\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eTapa dura:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e960 páginas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eEditor:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDEBATE; Edición: 001 (17 de noviembre de 2015)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eColección:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDebate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eIdioma:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eEspañol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eISBN-10:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e8483067447\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eISBN-13:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e978-8483067444\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003e  \u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19605397471320,"sku":"","price":239.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/products\/9788483067444.jpg?v=1549122325"},{"product_id":"la-cuchara-de-plata","title":"LA CUCHARA DE PLATA","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNueva edición del éxito de ventas de la biblia de la auténtica cocina italiana \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEl libro imprescindible sobre cocina italiana, con más de 2000 sencillas recetas tradicionales, totalmente revisadas y actualizadas para la cocina moderna \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eIncluye 400 nuevas fotografías y nuevas recetas de chefs de prestigio italianos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFICHA TÉCNICA\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"list07\"\u003e\n\u003cli class=\"first-child\"\u003e\n\u003cspan class=\"light\"\u003eNº de páginas:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e1464 págs.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"light\"\u003eEncuadernación:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eTapa dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"light\"\u003eEditorial:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ePHAIDON PRESS LIMITED\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"light\"\u003eLengua:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCASTELLANO\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"last-child\"\u003e\n\u003cspan class=\"light\"\u003eISBN:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e9780714863719\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19605444034648,"sku":"","price":269.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/products\/libro_la_cuchara_de_plata_1.jpg?v=1569098428"},{"product_id":"atlas-ilustrado-el-jamon","title":"Atlas Ilustrado El Jamón","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAspectos generales sobre la historia del jamón, razas de cerdo, procesos, clases, corte, conserva, recetas. El jamón se consume dese la antigüedad en muchos países de Europa. Destacan las elaboradas en España e Italia.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCONTENIDO: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eEl jamón de sus orígenes a la actualidad • El cerdo • El jamón blanco o serrano • Jamones de Teruel • Jamones de Trevélez • El jamón ibérico • El arte de elegir, cortar, presentar y saborear el jamón • Jamones de Huelva • Jamones de Guijuelo • Jamones de Pedroches • Jamones de la Dehesa de Extremadura • La identificación de jamones\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFICHA TÉCNICA +\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn volumen lujosamente encuadernado en tapa dura con estampado sectorizado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormato: 23 x 27 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e287 páginas impresas a todo color en papel couché mate grueso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMapa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÍndice\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19609214517336,"sku":"","price":72.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/products\/jamon_vale.jpg?v=1549231916"},{"product_id":"buffet","title":"BUFFET","description":"\u003cspan\u003eUna extraordinaria obra de consulta culinaria reunida en un solo libro con las más completas alternativas en buffet. Cualquier persona con mínimas habilidades, aprenderá a organizar el buffet de su próxima reunión.\u003c\/span\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19648730726488,"sku":"","price":99.0,"currency_code":"PEN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/products\/buffet.jpg?v=1550240082"},{"product_id":"recetas-con-especias-heroes-de-la-salud","title":"Recetas con Especias, Héroes de la Salud","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eRECETAS CON ESPECIAS\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003econ más de 90 recetas, incluidas las contribuciones de más de 20 chefs reconocidos internacionalmente, se inspira en platos de todo el mundo e incluyen platos tan deliciosos como hibisco y gambas con crustáceos al cítrico con tarta de melón de Toscana, asi como pato rostizado con tamarindo y lima haitiana y helado batido de fresa, limón y pimienta tostada. Las especias son una manera maravillosa de no solo mejorar el sabor de los alimentos, sino también aumentan los beneficios potenciales de la salud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eCONTENIDO: \u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eESPECIAS INMUNES:\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003eCúrcuma • Comino • Clavo y pimienta dioica • Cáscaras cítricas • Anís estrellado • Recetas y más… • \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s5\"\u003eESPECIAS LIMPIADORAS:\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003eCanela\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e • \u003c\/span\u003eRomero • Orégano • Hojas de laurel • Hibisco • Recetas y más… • \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s5\"\u003eESPECIAS ENERGÉTICAS:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003eGrano de pimienta negro • Coriandro • Cacao • Nuez moscada • Tamarindo y\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003emás… • \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s5\"\u003eESPECIAS CALENTAMIENTO:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003eAjí • Jengibre • Mostaza • Wasabi y más… • \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s5\"\u003eESPECIAS RESTAURADORAS:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003eAjo • Granada • Tomillo • \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s5\"\u003eESPECIAS CALMANTES: \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003eSalvia • \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003eAlbahaca • \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003eAzafrán • \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003eMenta • \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003eHierba de limón\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19648776339544,"sku":"","price":99.0,"currency_code":"PEN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/products\/QUESP1.jpg?v=1550240701"},{"product_id":"atlas-ilustrado-de-quesos-de-espana","title":"Atlas Ilustrado de Quesos de España.n","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn esta obra el lector encontrará los aspectos fundamentales de la historia y la elaboración de los quesos en España, así como una selección y descripción detallada de las características de los más famosos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFICHA \u003c\/span\u003eTÉCNICA\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-v-d14fdfd4=\"\"\u003e\u003cspan data-v-d14fdfd4=\"\"\u003eNº de páginas:\u003c\/span\u003e\u003cspan data-v-d14fdfd4=\"\"\u003e256\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-v-d14fdfd4=\"\"\u003e\u003cspan data-v-d14fdfd4=\"\"\u003eEditorial: LEXUS\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-v-d14fdfd4=\"\"\u003e\u003cspan data-v-d14fdfd4=\"\"\u003eIdioma:\u003c\/span\u003e\u003cspan data-v-d14fdfd4=\"\"\u003eCASTELLANO\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-v-d14fdfd4=\"\"\u003e\u003cspan data-v-d14fdfd4=\"\"\u003eEncuadernación:\u003c\/span\u003e\u003cspan data-v-d14fdfd4=\"\"\u003eTapa dura\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-v-d14fdfd4=\"\"\u003e\u003cspan data-v-d14fdfd4=\"\"\u003eISBN:\u003c\/span\u003e\u003cspan data-v-d14fdfd4=\"\"\u003e9788467744392\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-v-d14fdfd4=\"\"\u003e\u003cspan data-v-d14fdfd4=\"\"\u003eAño de edición:\u003c\/span\u003e\u003cspan data-v-d14fdfd4=\"\"\u003e2015\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-v-d14fdfd4=\"\"\u003e\u003cspan data-v-d14fdfd4=\"\"\u003ePlaza de edición:\u003c\/span\u003e\u003cspan data-v-d14fdfd4=\"\"\u003eES\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19731587563608,"sku":"","price":99.0,"currency_code":"PEN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/products\/SUQUE1-quesos-de-espana.jpg?v=1551879700"},{"product_id":"atlas-ilustrado-de-las-verduras","title":"Atlas Ilustrado de las Verduras","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eAdéntrese con nosotros en el refrescante universo de las verduras y hortalizas. Abra las puertas de su casa a nuevos productos como la yuca, la okra o las setas shiitake, y aprenda a utilizarlas en combinación con las verduras tradicionales, de las que podrá descubrir nuevas variedades, como la exótica zanahoria morada. Alimentos exquisitos que llenarán su hogar de deliciosos aromas y le colmarán de salud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCONTENIDO: \u003c\/strong\u003eMucho más que un alimento – ¿Qué parte comemos? – Verduras que previenen enfermedades – Verduras que curan – Verduras ricas en minerales – Verduras ricas en vitaminas – Verduras ricas en fibra – Las verduras y los niños – Tabla de valores calóricos – Recetas con verduras – Comprar, limpiar, cocinar – Verduras del mundo y más…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFICHA TÉCNICA\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn volumen lujosamente encuadernado en tapa dura con estampado sectorizado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormato: 23 x 27 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e254 páginas impresas a todo color en papel couché mate grueso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAmplio catálogo de verduras\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19731626852440,"sku":"","price":78.4,"currency_code":"PEN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/products\/libro-atlas-ilustrado-de-las-verduras-alimentacion-verduras-D_NQ_NP_962653-MPE28938253873_122018-F.jpg?v=1561338879"},{"product_id":"cocina-sana-para-todos-los-dias","title":"Cocina Sana \/ Para todos los Días.","description":"\u003cp\u003eLa nueva alimentación sana es una verdadera filosofía de vida que busca alcanzar el bienestar a través de la ingesta de los alimentos en el estado más natural posible, lejos de aditivos y procesos industriales. El resultado: menos enfermedades y una existencia mucho más plena y rebosante de vitalidad. En COCINA SANA PARA TODOS LOS DÍAS deseamos abrir la puerta hacia esta nueva manera de alimentarse: con ingredientes saludables que, combinados de un modo específico, ofrecen notas de sabor irresistibles para el paladar. Una edición única que reúne las mejores recetas elaboradas con las materias primas regaladas por la madre tierra y la información nutricional más actualizada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eContenido:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDESAYUNOS Y REFRIGERIOS: Waffles integrales con miel Pudín de mandarina Pan integral de almendras y miel Pastel invertido de ciruelas Pudín de zapallo Galletas de avena y coco Brownie especiado Buñuelos de banana ENTRADAS Y ENSALADAS: Ensalada italiana Revuelto de garbanzos y tomates Calabacín con trigo y almendras Aromática de lentejas y más… TENTEMPIÉS Y FINGER FOOD: Enrollados mediterráneos Bastoncitos de tofu y semillas Boios de frijoles al curry Pañuelos de atún Pinchos de seitán… PIZZAS, PASTAS Y TARTAS: Pizza verde natural Pizza de jamón crudo Ñoquis con salsa de tomates cherry Lasaña a la boloñesa Tartines de choclo y más… PANES, WRAPS Y SÁNDWICHES: Pan de zanahoria y almendras Pancitos de miel y ajonjolí Sándwich de atún Hamburguesa de quinua y arroz y más…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFICHA TÉCNICA\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAutor: Varios\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eEditorial: Lexus\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eFecha de edición: 2018\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eFormato: Libro Tapa Acolchonada De Lujo\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eISBN: 9789962045571\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eDimensiones: 26 x 19 cm\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eNúmero de páginas: 480\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eContenido: 1 Tomo\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003ePeso: 2.2 Kg\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19731875790936,"sku":"","price":103.2,"currency_code":"PEN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/products\/LXCST1-Cocina-sana-para-todos-los-dias.jpg?v=1551883369"},{"product_id":"cocina-molecular","title":"COCINA MOLECULAR","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa cocina molecular es el producto de una innovación gastronómica, cambiando las texturas conocidas y potenciando sabores. A través de técnicas como la esferificación, se puede conseguir reducIr en cápsulas, esferas o perlas.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCONTENIDO: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eTécnicas culinarias • Espumas, aires y suspiros • Perlas, esferas, burbujas y moléculas • Rojas y crujientes • Gelatinas y confitados • Cremas, mousses y emulsiones\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn volumen lujosamente encuadernado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormato: 19,5 x 26,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e120 páginas impresas a todo color\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExcelentes fotografías tomadas para esta obra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlosario de términos usados\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19790924578904,"sku":"","price":85.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/products\/cocina_molecular.jpg?v=1552413027"},{"product_id":"el-arte-de-la-cocina-francesa","title":"El Arte de la Cocina Francesa","description":"\u003cp\u003eBy. \u003cstrong\u003eJulia Child\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eLouisette Bertholle\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e y \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eSimone Beck\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEl arte de la cocina francesa\u003c\/em\u003e, de \u003cstrong\u003eJulia Child\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eLouisette Bertholle\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003eSimone Beck\u003c\/strong\u003e, es el libro de un icono que revolucionó la pedagogía culinaria. \u003cstrong\u003eJulia Child\u003c\/strong\u003e es un icono para los chefs del mundo entero. Un clásico que ha tardado más de cincuenta años en publicarse en España y que mucha gente relacionada con el mundo de la cocina está esperando. Un libro instructivo y útil que enriquece el repertorio culinario y enseña técnicas clásicas que se pueden aplicar a recetas de cualquier otro libro de cocina. Sugiere acompañamientos y vinos adecuados para cada plato. Tras estudiar en la reputada academia Le Cordon Bleu, y haber trabajado en las cocinas de distinguidos chefs franceses, en 1951 \u003cstrong\u003eJulia Child\u003c\/strong\u003e abrió su propia escuela de cocina, L’École des Trois Gourmandes, con \u003cstrong\u003eSimone Beck\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003eLouisette Bertholle\u003c\/strong\u003e. Con ellas escribió el primer volumen de \u003cem\u003eEl arte de la cocina francesa\u003c\/em\u003e (1961). En 1963, Boston WGBH estrenó en televisión el programa The French Chef, que convirtió a \u003cstrong\u003eJulia Child\u003c\/strong\u003e en una estrella nacional, y con el que ganó dos de los premios más importantes en televisión, el \u003cstrong\u003ePeabody Award\u003c\/strong\u003e en 1965, y un \u003cstrong\u003eEmmy\u003c\/strong\u003e en 1966. A estos les siguieron numerosos programas televisivos y libros de cocina. \u003cstrong\u003eJulia Child\u003c\/strong\u003e fue condecorada con la medalla de la Legión de Honor del gobierno francés y la Presidential Medal of Freedom en 2003. \u003cem\u003eEl arte de la cocina francesa\u003c\/em\u003e, clasificado en la materia de recetario, contiene un prólogo de Martin Berasategui y David de Jorge. En 2009, la película \u003cem\u003eJulie\u0026amp;Julia\u003c\/em\u003e, basada en su vida y protagonizada por \u003cstrong\u003eMeryl Streep\u003c\/strong\u003e, fue un éxito mundial.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJulia Child\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e revolucionó la forma de cocinar en los hogares de todo el mundo. Tras estudiar en la reputada academia Le Cordon Bleu de París, abrió su propia escuela de cocina con \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eSimone Beck\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e y \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eLouisette Bertholle\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Con ellas escribió el primero de sus libros, \u003c\/span\u003e\u003cem\u003eEl arte de la cocina francesa\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e, que se convertiría de inmediato en un best seller y años después en un clásico. Su programa de televisión The French Chef fue una revolución para los amantes de la cocina del mundo entero, precursor del exitoso formato de los programas televisivos de cocina que conocemos hoy. \u003c\/span\u003e\u003cem\u003eEl arte de la cocina francesa\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e es un libro tanto para cocineros avanzados como para principiantes que aman la buena mesa. Un libro hermoso (y revolucionario en su tiempo), con 524 recetas, más de 100 ilustraciones y enseñanzas de técnicas que conforman la base de la cocina francesa y que ofrecen recursos para la creación propia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eJulia Child\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eLouisette Bertholle\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003eSimone Beck\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAño:\u003c\/strong\u003e 2014\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCiudad:\u003c\/strong\u003e Barcelona\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e DEBATE\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNro. de páginas:\u003c\/strong\u003e 864\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTapa:\u003c\/strong\u003e Dura \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eISBN\/ISSN:\u003c\/strong\u003e 9788499922973\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTraductor:\u003c\/strong\u003e GERONES, CARME\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 1.355 kg.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20253341483096,"sku":"","price":199.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/products\/00106521136124____1__600x600_6b2c4497-d0df-4fca-924e-655437361d1f.jpg?v=1555014923"},{"product_id":"el-arte-de-la-cocina-francesa-vol-2","title":"EL ARTE DE LA COCINA FRANCESA Vol. 2","description":"\u003cspan\u003eLa continuación del clásico que revolucionó la pedagogía culinaria.Dominar cualquier arte requiere siempre un proceso, esto explica la necesidad de publicar el segundo volumen de El arte de la cocina francesa de Julia Child y Simone Beck. El proyecto inicial de las dos cocineras era tan extenso que habría requerido la publicación de más de ocho volúmenes. Sus editores las disuadieron para que se redujera a dos.El primero es el resultado natural de sus enseñanzas en la escuela de cocina, y en él se aprende cómo hacer una cocina casera de excepción. El segundo volumen es una continuación en el que nos enseñan a hacer panes (baguette, pan de molde,...) croissant, brioche, sopas, postres, etc. todo en el mismo tono ameno y didáctico que revolucionó el arte culinario.\u003c\/span\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20253382934616,"sku":"","price":199.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/products\/9788499924328.jpg?v=1555015295"},{"product_id":"el-arte-de-deshidratar-saca-el-mejor-partido-de-tu-deshidratador-de-alimentos","title":"El Arte de Deshidratar: Saca el Mejor Partido de tu Deshidratador de Alimentos","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa deshidratación es una de las formas más apetecibles y prácticas de conservar los alimentos y cuidar de nuestra dieta y salud. El procedimiento es sencillo: basta con retirarles el agua mediante la aplicación de calor moderado y una corriente de aire, conservando así sus propiedades nutricionales al completo. Esta novedosa y adictiva tendencia culinaria permite mantener todos los beneficios de la dieta crudívora o sin gluten, con la ventaja añadida de que se pueden crear deliciosos y reconfortantes tentempiés muy duraderos y fácilmente transportables para comer en excursiones o en el trabajo.Con esta técnica, resulta fácil elaborar crujientes aperitivos de col rizada, galletas crudas o láminas de fruta desecada. La presente obra incluye:• Inspiradoras recetas para preparar exquisiteces deshidratadas que harán las delicias de tus amistades y familiares. • Instrucciones prácticas y detalladas para preparar y almacenar los alimentos y sacarle todo el partido a tu deshidratador.El arte de deshidratar es una guía práctica y completa que enseña a aprovechar alimentos perecederos como frutas, verduras, hortalizas y hierbas, entre otros, transformándolos en una variada y novedosa despensa de delicias nutritivas. Esta obra enseña paso a paso el proceso completo de cada técnica de deshidratación y propone más ..\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eFormato: Libro físico\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eAutor: Michelle Keogh\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eEditorial: Gaia Ediciones\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eCategoría: Cocina\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eColección: Salud natural\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eAño: 2016\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eIdioma: Español\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eN° páginas: 192\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eEncuadernación; Tapa blanda\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eIsbn13: 9788484455943\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eN° edición: 1\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20253430448216,"sku":"","price":90.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/products\/9788484455943.jpg?v=1555015873"},{"product_id":"hamburguesas-gourmet","title":"Hamburguesas Gourmet","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBy. AA.VV \u003cspan class=\"author notFaded\" data-width=\"\"\u003e \u003cspan class=\"contribution\" spacing=\"none\"\u003e\u003cspan class=\"a-color-secondary\"\u003e(Autor), Maria Luisa Prieto\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"author notFaded\" data-width=\"\"\u003e \u003cspan class=\"contribution\" spacing=\"none\"\u003e\u003cspan class=\"a-color-secondary\"\u003e(Traductor)\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHasta ahora las hamburguesas se consideraban sinónimo de cocina rápida: una comida sabrosa y barata sin más. Afortunadamente las cosas han cambiado y ahora se han convertido en pequeños placeres gastronómicos. Este libro es un recetario sorprendente y refi nado que puede convertirse en un pequeño objeto de deseo y de regalo para todos los que buscan algo diferente en la cocina. En él encontrarás los utensilios y trucos para antes de empezar, cómo preparar tus propias compotas, crear variantes de pescado o a base de ingredientes vegetales, hornear el pan en casa o fundir el queso a la perfección…\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFICHA \u003c\/span\u003eTÉCNICA\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eTapa dura:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e160 páginas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eEditor:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLunwerg Editores (17 de septiembre de 2013)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eColección:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eGastronomía\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eIdioma:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eEspañol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eISBN-10:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e8497859693\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eISBN-13:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e978-8497859691\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20253654548568,"sku":"","price":129.0,"currency_code":"PEN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/products\/9788497859691.jpg?v=1555019180"},{"product_id":"japon","title":"Japón Gastronomía","description":"\u003ch4\u003eBy. Nancy Singleton Hachisu - Phaidon Press\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJapón Gastronomía\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJAPÓN GASTRONOMÍA\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNueva Biblia gastronómica de una de las cocinas más respetas y queridas en el mundo. Ramen, sushi, tempura y yakitori son comidas conocidas en todo el mundo. Ahora, por primera vez, presentamos estas recetas junto con las recetas caseras japonesas típicas con el fin de que se puedan elaborar de forma sencilla en casa. 400 recetas agrupadas en 15 capítulos para explorar todo el territorio japonés a través de sus sopas, fideos, pepinillos, postres, pescados, carnes y verduras en este elegante volumen. Incluye, como siempre, menús contemporáneos de chefs japoneses de todo el mundo. Incluye explicaciones de ingredientes típicamente japoneses y propone sustitutos en caso de que sea difícil su adquisición. Nancy Singleton Hachisu es una autora de libros de cocina que vive en una granja en Japón. Originaria de California, creció en Japón y ha ganado 2 veces el James Beard Award por libros de cocina japonesa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFICHA \u003c\/span\u003eTÉCNICA\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eTapa dura:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e464 páginas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eEditor:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ePhaidon (20 de septiembre de 2018)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eIdioma:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eEspañol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eISBN-10:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e0714877719\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eISBN-13:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e978-0714877716\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20253725425752,"sku":"","price":299.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/products\/9780714877716.jpg?v=1555019908"},{"product_id":"papilas-y-moleculas-la-ciencia-aromatica-de-los-alimentos-y-el-vino","title":"Papilas y Moléculas, Edicion tapa blanda.","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa Ciencia Aromática de los Alimentos y el Vino. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFrançois Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFicha \u003c\/span\u003etécnica\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eTapa dura:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e232 páginas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eEditor:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ePlaneta Gastro (5 de septiembre de 2017)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eColección:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eMaridajes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eIdioma:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eEspañol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eISBN-10:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e8408175963\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eISBN-13:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e978-8408175964\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20254538006616,"sku":"","price":175.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/products\/9788408175964.jpg?v=1555030988"},{"product_id":"tickets-evolution","title":"TICKETS EVOLUTION, By. Albert Adria","description":"\u003cp\u003eBy. Albert Adria\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn el restaurante Tickets no hay lugar para el aburrimiento, allí solo cabe la complicidad y la buena compañía. Es más, la diversión como ingrediente imprescindible en la cocina ha marcado el carácter del restaurante desde que Albert Adrià y los hermanos Iglesias, Pedro, Borja y Juan Carlos, lo abrieran en 2011. En estos años se ha convertido en un referente de la restauración en Barcelona y su cocina ha evolucionado de manera evidente sin perder un ápice de frescura y magia. Hoy sus platos han superado con creces el concepto de tapa. Así que ¡esto no es un libro de tapas! Albert Adrià nos invita de nuevo a traspasar las puertas del Tickets, donde el comensal se convertirá en intérprete de una película, de un vodevil circense o de una revista de coristas. El árbol de fresas con flor de saúco y kimchi, el pórex de Kalix, la gamba marinada a la sal helada, la esponja de azafrán con sopa de pan, el pollo caníbal con hueso de yuca o sus propuestas con ostras, como la cocinada a la brasa con té de trompetasde la muerte, son solo una muestra de los casi 100 platos cuyos secretos nos son revelados en este libro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBiografía del autor\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNacido el 20 de octubre de 1969, pasó sus primeros años en el barrio de Santa Eulalia, en L’Hospitalet de Llobregat. Sus padres le inculcaron interés por todo lo relacionado con la cocina, pero fue su hermano Ferran quien lo introdujo en este mundo. En 1985 Adrià dejó sus estudios y se unió al personal elBulli. Después de un período de formación de dos años en las distintas partidas de cocina, su interés se centró cada vez más en pastelería. También pasó varios inviernos (cuando el restaurante estaba cerrado) realizando stages en prestigiosas pastelerías. En 2008 publicó Natura, un libro que reúne 49 postres inspirados en la naturaleza. Dos años más tarde, con el apoyo de su hermano Ferran Adrià y de los hermanos Iglesias, del Rías de Galicia, nació Tickets, que ofrece un nuevo concepto de tapas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFicha Técnica\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eTapa dura:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e272 páginas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eEditor:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eRBA Libros; Edición: 1 (22 de marzo de 2018)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eColección:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eGASTRONOMÍA Y COCINA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eIdioma:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eEspañol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eISBN-10:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e8490568715\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eISBN-13:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e978-8490568712\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20254759944280,"sku":"","price":209.0,"currency_code":"PEN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/products\/9788490568712.jpg?v=1555033552"},{"product_id":"mugaritz-puntos-de-fuga-grandes-chefs","title":"Mugaritz. Puntos de fuga","description":"\u003cp\u003eBy. Andoni Luis Aduriz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi existe un sexto sabor, es el sabor de las historias. Por eso, más que un libro de cocina, se trata de un relato íntimo y temerario sobre cómo Mugaritz\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ci\u003evive la cocina\u003c\/i\u003e, haciendo de la creatividad el mejor ingrediente para inspirar, sorprender y provocar a comensales del mundo entero. Para Andoni Luis Aduriz la comida es el mejor pretexto para cruzar fronteras y explorar territorios mientras se transforman ideas en expresiones comestibles. Con este libro, Mugaritz insiste en desatornillar paradigmas, en acelerar el presente de la gastronomía y, sobre todo, en proyectar rampas hacia el mañana, manteniendo intacta una misma ilusión, la de ver a su público caminar sobre una cuerda floja sin miedo a caerse, disfrutando de desenlaces tan inéditos como improbables, siempre fascinantes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTextos: Sasha Correa y Raúl Nagore\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFotógrafos: Per-Anders Jörgensen, José Luis López de Zubiria\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDirección de arte y diseño: Lotta Jörgensen - Fool Agency\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMaquetación: María Elena Magnani\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIlustraciones: Javier Vergara\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBiografía del autor\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntre los chefs más inspiradores de nuestro tiempo, Andoni Luis Aduriz abandera una de las propuestas más creativas y provocadoras de la gastronomía actual en Mugaritz, el proyecto que sembró hace 20 años en Errenteria (País Vasco) por el que ha merecido 2 estrellas Michelin y ha sido incluido durante 12 años consecutivos en el Top 10 de la lista The World’s 50 Best Restaurants. Defensor de verbo “dudar”, Andoni ha publicado más de una decena de libros y es colaborador habitual en medios de comunicación. Ha sido dos veces ganador del cotizado Premio Chef’s Choice Award otorgado por The World’s 50 Best Restaurants (2008 y 2012), además de distinciones en España como el Premio Nacional de Gastronomía Saludable (2018) o el Premio Nacional de Gastronomía (2002).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFICHA TÉCNICA\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eTapa dura:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e296 páginas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eEditor:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ePlaneta (26 de marzo de 2019)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eColección:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eGrandes chefs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eIdioma:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eEspañol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eISBN-10:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e8408203614\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eISBN-13:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e978-8408203612\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20255151292504,"sku":"","price":249.0,"currency_code":"PEN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/products\/9788408203612_faf8de31-44e0-4a28-995d-9ce23cb90fc3.jpg?v=1661904424"},{"product_id":"arzak-grandes-chefs","title":"Arzak (Grandes chefs)","description":"\u003cp\u003eBy.Juan Mari Arzak\u003cspan class=\"author notFaded\" data-width=\"\"\u003e\u003cspan class=\"contribution\" spacing=\"none\"\u003e\u003cspan class=\"a-color-secondary\"\u003e,\u003cspan\u003e Elena Arzak.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl libro definitivo de Arzak y el más importante publicado hasta ahora: una travesía culinaria desde sus inicios en el restaurante familiar, de la mano del gran patriarca de la gastronomía española, considerado como uno de sus mayores influyentes, acompañado de las recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria y que mejor definen su cocina más actual.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFICHA \u003c\/span\u003eTÉCNICA\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eTapa dura:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e254 páginas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eEditor:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ePlaneta (27 de noviembre de 2018)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eColección:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eGrandes chefs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eIdioma:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eEspañol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eISBN-10:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e8408196138\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eISBN-13:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e978-8408196136\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20255197921368,"sku":"","price":309.0,"currency_code":"PEN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/products\/71QOOSVh_EL.jpg?v=1555036756"},{"product_id":"entre-brasas","title":"Entre Brasas","description":"\u003cp\u003eBy, \u003cspan class=\"a-size-base\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a-size-base\"\u003eEva Celada\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a-size-base\"\u003e,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a-size-base\"\u003eJuan Manuel Benayas, Alicia Hernández.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"a-size-base\"\u003e\u003cspan\u003eConsejos, técnicas y recetas de la nueva tendencia gastronómica de España. La cocina con brasas, está más de moda que nunca, se desarrolla en los mejores restaurantes del mundo y tiene millones de seguidores. Una elaboración con cierta magia cuyos secretos quedan al descubierto en este libro gracias a los conocimientos, técnicas, consejos y recetas del maestro Juan Manuel Benayas, hijo y nieto de carboneros, y asesor y maestro de grandes cocineros y restaurantes de todo el país.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"a-size-base\"\u003e\u003cspan\u003eFicha Técnica.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eTapa dura:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e224 páginas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eEditor:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ePlaneta Gastro (13 de marzo de 2018)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eColección:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCocina T\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eIdioma:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eEspañol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eISBN-10:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e840818332X\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eISBN-13:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e978-8408183327\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20493630406744,"sku":"","price":179.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/products\/5c74723a3ae4739d438b4567.__RS360x360.jpg?v=1557369235"},{"product_id":"hamburguesa-nuestra","title":"HAMBURGUESA NUESTRA","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon todos los detalles sobre ingredientes y elaboraciones e ilustrado con espectaculares imágenes, este libro le revelará todos los consejos para crear una hamburguesa divina. Una primera parte presenta la selección de carnes y panecillos caseros, guarniciones y más de 50 salsas. Una segunda ofrece recetas tanto de hamburguesas con carne como creaciones más ligeras, vegetarianas y dulces.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFicha técnica.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eTapa dura:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e288 páginas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eEditor:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eAKALA|#AKAL (30 de abril de 2018)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eColección:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eBiblioteca Gastronómica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eIdioma:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eEspañol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eISBN-10:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e8446046091\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eISBN-13:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e978-8446046097\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":28942390198360,"sku":"","price":219.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/products\/914bDGTrvsL.jpg?v=1560302946"},{"product_id":"el-libro-de-las-especias-del-anis-al-zumaque","title":"El libro de las especias: Del anís al zumaque","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eUn exquisito recorrido por las especias y una fascinante historia que recopila los usos y tradiciones de los sabores más emblemáticos del mundo.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas especias son algo extraordinario, a su vez familiares y exóticas, nos complace encontrarlas en nuestros platillos favoritos, evocando sabores de países lejanos, zocos árabes, vientos alisios, conquistas coloniales o extensas fortunas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003ci\u003eEl libro de las especias\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ees una introducción a los usos y costumbres de cada una de ellas, desde sus usos alimenticios, medicinales y mágicos, y las fascinantes historias que se encuentran tras los productos culinarios básicos y los lujos más esotéricos.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAchiote\u003cbr\u003eAjenjo\u003cbr\u003eAjowan\u003cbr\u003eAlcaravea\u003cbr\u003eAlgarroba\u003cbr\u003eAlholva azul\u003cbr\u003eAmchur (mango)\u003cbr\u003eAngélica\u003cbr\u003eAnís\u003cbr\u003eAnís estrellado\u003cbr\u003eAsafétida\u003cbr\u003eAzafrán\u003cbr\u003eCálamo aromático\u003cbr\u003eCanela\u003cbr\u003eCardamomo\u003cbr\u003eCasia\u003cbr\u003eCedoaria\u003cbr\u003eChile\u003cbr\u003eCilantro\u003cbr\u003eClavo\u003cbr\u003eComino\u003cbr\u003eCuasia\u003cbr\u003eCubeba o pimienta de Java\u003cbr\u003eCúrcuma\u003cbr\u003eEnebro\u003cbr\u003eEneldo\u003cbr\u003eFenogreco\u003cbr\u003eGalangal\u003cbr\u003eGranos del paraíso\u003cbr\u003eHierba de san Benito\u003cbr\u003eHinojo\u003cbr\u003eJengibre\u003cbr\u003eMacis\u003cbr\u003eMahleb\u003cbr\u003eMástique\u003cbr\u003eMirra\u003cbr\u003eMostaza\u003cbr\u003eMumia\u003cbr\u003eNardo\u003cbr\u003eNeguilla\u003cbr\u003eNuez moscada\u003cbr\u003eOrris\u003cbr\u003ePimentón\u003cbr\u003ePimienta de Etiopía\u003cbr\u003ePimienta de Jamaica\u003cbr\u003ePimienta de Sechuán\u003cbr\u003ePimienta larga\u003cbr\u003ePimienta negra\u003cbr\u003ePimienta rosada\u003cbr\u003eRábano rusticano\u003cbr\u003eRegaliz\u003cbr\u003eSansho\u003cbr\u003eSemilla de adormidera\u003cbr\u003eSemilla de apio\u003cbr\u003eSemilla de sésamo\u003cbr\u003eSilfio\u003cbr\u003eTamarindo\u003cbr\u003eVainilla\u003cbr\u003eZumaque.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eTapa dura:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e304 páginas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eEditor:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDEBATE; Edición: 00 (17 de noviembre de 2016)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eColección:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCocina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eIdioma:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eEspañol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eISBN-10:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e8499926959\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eISBN-13:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e978-8499926957\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":28942502363224,"sku":"","price":139.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/products\/51eqFxw_8XL.jpg?v=1560305863"},{"product_id":"atrio","title":"ATRIO","description":"\u003cp\u003eYa disponible el libro de Atrio (2 estrellas Michelin). Es decir, el libro de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eToño\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ey\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eJose\u003c\/b\u003e, los perfectos anfitriones. Gastronomía, arquitectura y enología. Estos tres pilares fundamentales de Atrio son el eje central del libro de 272 páginas en el que\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eFerran Adrià\u003c\/b\u003e,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eRafael Moneo\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ey\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eTelmo Rodríguez\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edescifran qué es Atrio y su trascendencia. Además el libro cuenta con las 40 platos icónicoas de Atrio.!\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre Atrio\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAtrio es ante todo un lugar de encuentros imprevisibles. Es la ciudad de Cáceres y en ella el sueño de Jose y Toño, sus autores. Y es la coincidencia en la búsqueda de las condiciones óptimas para disfrutar de los atractivos que ofrecen las relaciones entre un espacio urbano histórico y los ámbitos privados del hotel. Es también el afectuoso concierto de una larga vida en común ante un proyecto consecuente de compromiso profesional. Y, llegado este momento, es la feliz armonía con otros dos hacedores de sueños: los arquitectos Emilio Tuñón Álvarez y Luis Moreno Mansilla.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEl espacio central de una casa como lugar de relación es algo más que una secuencia del tránsito desde lo íntimo a lo compartido. En Atrio este lugar de referencia es, sobre todo, la representación espacial de nuestra experiencia. Si el deseo de recibir bien es el fundamento que propicia la actitud para disfrutar, como lo es el deseo nunca satisfecho, si el juego de manifestaciones sensoriales en la práctica gastronómica tiene detrás la constante aspiración de excelencia que caracteriza al equipo de Atrio, el placer de habitarlo es la mejor prueba de su singularidad.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEl enclave justo forma parte de una escenografía de la memoria del pasado y las secuencias lentas de aproximación al volumen del edificio muestran un desarrollo canónico, sencillo y unitario, siempre armónico con el entorno próximo. El interior se abre a espacios coordinados con exquisita naturalidad doméstica. El tiempo, al transcurrir, ofrece la capacidad de ejercitar la mirada desde juegos de luces cambiantes con reflejos, asimetrías y transparencias, con materiales, texturas y colores, orientados hacia perspectivas reales o ilusorias, ambientando el confort y dilatando la visión desde la proximidad más íntima hasta paisajes distantes desde un clima sereno.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eConmovedora y suntuosa en su contemplación espacial, la bodega de Atrio lo es todavía más desde el punto de vista vinícola. Empieza por su gran selección de champagnes, con 44 bodegas, de las cuales 28 son de pequeños propietarios que elaboran únicamente con sus propios viñedos. Esta es una de las claves de esta bodega donde conviven en admirable relación las grandes marcas conocidas y respetadas en todo el mundo con los más pequeños viticultores, propietarios de poco más de una hectárea y capaces de enseñarnos en cada botella el lugar donde nacen las uvas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFICHA TECNICA\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"field\"\u003e\u003cspan\u003eAutor:\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eToño Pérez \u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"field\"\u003e\u003cspan\u003eIdioma:\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEdición Multilingüe: Español\/Inglés\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"field\"\u003e\u003cspan\u003eCaracterísticas:\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e272 páginas\/pages\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e23 x 28 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTapa dura - Hardcover\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEdición bilingüe\/Bilingual edition\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEspañol\/English\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":29167985328216,"sku":"","price":265.0,"currency_code":"PEN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/products\/atrio-portada_1.jpg?v=1560963090"},{"product_id":"sushi-ramen-sake-fun-food","title":"SUSHI, RAMEN, SAKE.(FUN \u0026 FOOD)","description":"\u003ch5\u003eSushi, ramen, sake\u003c\/h5\u003e\n\u003cp class=\"author name\"\u003eMatt Goulding\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"translator name\"\u003eTraducción: Ana Rita Da Costa García\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSushi, ramen, sake\u003c\/em\u003e, uno de los libros más ambiciosos y completos sobre la cultura y la gastronomía niponas desde una perspectiva occidental, es un viaje apasionante a las entrañas del fabuloso acervo culinario de Japón y una absorbente exploración de los profundos vínculos existentes entre comida, historia y cultura de ese país.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMatt Goulding, que ha recorrido más de ocho mil kilómetros por locales de fideos, templos de tempura y casas de té, nos toma de la mano para examinar el arte de la cocina japonesa en siete regiones clave, desde la tradición del\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003ekaiseki\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ede Kioto hasta los maestros del sushi de Tokio, pasando por los puestos callejeros de Osaka y la historia del\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003eramen\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ede Fukuoka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUrdido con una original combinación de ingenio literario, información muy detallada y magníficas fotografías,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003eSushi,\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eramen, sake\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003egustará tanto a los viajeros más intrépidos como a quienes prefieren quedarse en el sofá. Una guía entretenida y sugerente que inaugura la nueva era del turismo gastronómico y cultural.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"original-title\"\u003eTítulo original:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"value\"\u003eRice, noodle, fish\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isbn\"\u003eISBN:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"value\"\u003e978-84-16295-14-2\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"num-pages\"\u003eNúmero de páginas:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"value\"\u003e336\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"edition\"\u003eTipo de edición:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"value\"\u003eRústica con solapas\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"imprint\"\u003eSello editorial:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"value\"\u003eFun \u0026amp; Food\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"collection\"\u003eColección:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"value\"\u003eFun \u0026amp; Food\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":29526755442776,"sku":"","price":125.0,"currency_code":"PEN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/products\/514-2_sushi_ramen_sake_website.jpg?v=1563456146"},{"product_id":"parrillas-asados-y-brasas","title":"Parrillas Asados y Brasas","description":"\u003cp\u003eAsar alimentos sobre el fuego es quizá la forma más sincera y noble de cocinar. Y también la más primitiva; una técnica que data de un millón de años atrás. La parrilla, como evento es tan humana como el fuego. En esta obra podrán encontrar una serie de recetas para poder deleitar una sabrosa carne asada o a la parrilla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":29742161035352,"sku":"","price":99.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/products\/LXPAB1.jpg?v=1565064298"},{"product_id":"reinventar-la-cocina-ferran-adria","title":"REINVENTAR LA COCINA FERRAN ADRIA","description":"\u003ch2 title=\"COLMAN ANDREWS\" data-v-4befabb0=\"\"\u003e\u003cspan\u003eBy. Colman Andresws.\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl relato de Colman Andrews narra el ascenso de Ferrán Adriá desde lavaplatos hasta genio creativo de elBulli, el restaurante más influyente del mundo. Esta primera biografía autorizada, llena de nuevos puntos de vista sobre el pasado y el futuro de elBulli, cautivará no solo a los amantes de la gastronomía, sino a cualquiera que quiera disfrutar con el relato de una historia extraordinaria: cómo un joven chef cambió para siempre el mundo gastronómico al reinventar la cocina. Autor : Andrews, ColmanEditorial : Phaidon Press LimitedCódigo: 978-0-7148-6123-4Año de publicación: 2011Lugar Publicación: BarcelonaNúmero Edición: 1Nº de páginas: 358Idioma Publicación: EspañolEncuadernación : Cartoné (Tapa Dura)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-v-dd8053ce=\"\"\u003e\u003cspan data-v-dd8053ce=\"\"\u003eNº de páginas:\u003c\/span\u003e\u003cspan data-v-dd8053ce=\"\"\u003e240\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-v-dd8053ce=\"\"\u003e\u003cspan data-v-dd8053ce=\"\"\u003eEditorial:\u003c\/span\u003e\u003cspan data-v-dd8053ce=\"\"\u003ePHAIDON PRESS LIMITED\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-v-dd8053ce=\"\"\u003e\u003cspan data-v-dd8053ce=\"\"\u003eIdioma:\u003c\/span\u003e\u003cspan data-v-dd8053ce=\"\"\u003eCASTELLANO\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-v-dd8053ce=\"\"\u003e\u003cspan data-v-dd8053ce=\"\"\u003eEncuadernación:\u003c\/span\u003e\u003cspan data-v-dd8053ce=\"\"\u003eTapa dura\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-v-dd8053ce=\"\"\u003e\u003cspan data-v-dd8053ce=\"\"\u003eISBN:\u003c\/span\u003e\u003cspan data-v-dd8053ce=\"\"\u003e9780714861234\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-v-dd8053ce=\"\"\u003e\u003cspan data-v-dd8053ce=\"\"\u003eAño de edición:\u003c\/span\u003e\u003cspan data-v-dd8053ce=\"\"\u003e2011\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-v-dd8053ce=\"\"\u003e\u003cspan data-v-dd8053ce=\"\"\u003ePlaza de edición:\u003c\/span\u003e\u003cspan data-v-dd8053ce=\"\"\u003eLONDRES\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30093491142744,"sku":"","price":65.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/products\/00106510973339___P1_600x600_a5895b42-dc8e-4d73-b1c7-e176c413d0d5.jpg?v=1568008081"},{"product_id":"mugaritz-la-cocina-como-ciencia-natural","title":"MUGARITZ: La Cocina Como Ciencia Natural","description":"\u003cp\u003eEl libro definitivo sobre el influyente chef Andoni Luis Aduriz y el restaurante Mugaritz, situado en el norte de España, considerado recientemente el séptimo mejor restaurante del mundo según la lista S. Pellegrino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDocumenta el proceso creativo de sus innovadores platos, con 70 recetas y más de 150 fotografías.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeis capítulos temáticos explican la filosofía de Aduriz: su interacción con la naturaleza y la tecnología, un nuevo lenguaje culinario, la experiencia del comensal y sus variadas fuentes de inspiración.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAndoni Luis Aduriz está en la vanguardia de la innovación culinaria española, y el libro seducirá tanto a los amantes de la creatividad como a gastrónomos y cocineros, en ciernes o profesionales.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eHardcover:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e256 páginas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eEditor:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ePhaidon Press (11 de octubre de 2016)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eIdioma:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eSpanish\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eISBN-10:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e0714873993\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eISBN-13:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e978-0714873992\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eDimensiones del producto:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e25.7 x 2.9 x 29.8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30113617215576,"sku":"","price":249.0,"currency_code":"PEN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/products\/S_945160-MLA29043795244_122018-O.jpg?v=1568159449"},{"product_id":"cocina-vegana-gastronomia","title":"Cocina Vegana, Gastronomia.","description":"\u003cp\u003eLa recopilación definitiva de deliciosas recetas caseras veganas de todos los lugares del mundo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMás de 450 recetas de más de 150 países (todos visitados por el autor) para los vegetarianos, veganos o cualquier persona que tenga curiosidad y desee comenzar a comer menos carne. Los ingredientes utilizados son fáciles de encontrar en cualquier parte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl libro cuenta con una Introducción, un texto sobre cómo debe ser la despensa vegana ideal y los siguientes capítulos: Entrantes, Ensaladas, Sopas, Platos Principales, Granos y Legumbres, Pasta y Noodles, Postres y Chefs invitados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePor primera vez una Biblia Gastronómica de Phaidon se realiza en torno a un tipo de cocina y no a un país y como todas ellas incluye, al final, menús veganos de chefs famosos de todo el mundo, entre ellos el del restaurante Céleri de Barcelona de Xavier Pellicer.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eHardcover:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e480 páginas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eEditor:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ePhaidon Press; Edición: Translation (7 de septiembre de 2017)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eIdioma:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eSpanish\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eISBN-10:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e0714874949\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eISBN-13:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e9780714874944\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e9780714874944\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eDimensiones del producto:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e19 x 5.1 x 27.9 cm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30113651916888,"sku":"","price":229.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/products\/978071487494.jpg?v=1568159975"},{"product_id":"jardin-del-chef-el-historias-y-recetas-huerto","title":"Jardin del Chef, EL.(HISTORIAS Y RECETAS HUERTO)","description":"\u003cp\u003eUna mirada exclusiva a los jardines huerto de los mejores restaurantes del mundo acompañada de recetas creativas inspiradas por ellos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara muchos chefs el jardín de su restaurante es una extensión de su cocina. Ya se trate de pequeños terrados donde crecer hierbas y especias, invernaderos o terrenos m´s grandes con ´rboles frutales y verduras estos espacios fértiles proveen de ingredientes e inspiración para innumerables platos de temporada. Presentamos historias (cómo, cu´ndo y por qué decidieron empezar estos espacios, así como consejos de cómo mantenerlos) y recetas (más de 80, incluyendo postres) a cargo de 35 chefs consagrados y emergentes, como Eneko Atxa, Gastón Acurio, Jorge Vallejo, Andoni Luis Adúrez, Michel Bras o Alice Waters. Contiene imágenes de las recetas, de los jardines y de los restaurantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eHardcover\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eEditor:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ePhaidon Press (30 de abril de 2019)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eIdioma:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eEnglish\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eISBN-10:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e0714878936\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eISBN-13:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e978-0714878935\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eDimensiones del producto:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e21.8 x 2.9 x 27.6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30113717387352,"sku":"","price":189.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/products\/919-X6Ahf_L.jpg?v=1568161231"},{"product_id":"en-el-restaurante-gastro","title":"EN EL RESTAURANTE.(GASTRO).","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eChristoph Ribbat reúne en este libro historias de los chefs más conocidos y los restaurantes de más prestigio, de intrigantes camareras clandestinas y de recetas peculiares, de grandes hoteles de lujo y de comedores secretos, de famosos críticos gastronómicos y de curiosos gourmets. Explora lo que sucede entre bastidores y tiende un puente entre los más selectos restaurantes de alta cocina en París y los locales de comida rápida.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEscrito como un ágil, divertido e inteligente montaje de anécdotas universales, constituye un agradable paseo por el mundo de la gastronomía con un sinfín de divertidos pasajes ocurridos en las entrañas de las cocinas más conocidas, donde a menudo transcurren cosas que ni imaginamos…\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"segell-nom\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"traductor\"\u003eTraductor: Noelia Lorente\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv itemprop=\"numberOfPages\" id=\"num_pagines\"\u003eNúmero de páginas: 256\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv itemprop=\"numberOfPages\"\u003e\n\u003cspan\u003eFecha de publicación: \u003c\/span\u003e\u003cspan itemprop=\"datePublished\" content=\"2016-06-14\"\u003e14\/06\/2016\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e | \u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv itemprop=\"numberOfPages\"\u003e\n\u003cspan\u003eIdioma: \u003c\/span\u003e\u003cspan itemprop=\"inLanguage\"\u003eEspañol\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e | \u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv itemprop=\"numberOfPages\"\u003e\n\u003cspan\u003eISBN: \u003c\/span\u003e\u003cspan itemprop=\"isbn\"\u003e978-84-08-15751-9\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv itemprop=\"numberOfPages\"\u003e\u003cspan\u003eCódigo: 10141029\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv itemprop=\"numberOfPages\"\u003e\u003cspan\u003eFormato: 14,5 x 23 cm.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv itemprop=\"numberOfPages\"\u003e\u003cspan\u003ePresentación: Rústica con solapas \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30113775190104,"sku":"","price":105.0,"currency_code":"PEN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/products\/portada_en-el-restaurante_noelia-lorente_201604291350.jpg?v=1568161838"},{"product_id":"host-la-importancia-de-un-buen-servicio-de-sala","title":"Host: La importancia de un buen servicio de sala.","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAbel Valverde hace un repaso de los elementos fundamentales del servicio de sala, las aptitudes que se requieren, la transformación que ha sufrido a lo largo de la historia, el ciclo del servicio (desde la preparación de la escena hasta la despedida del cliente), la interacción con sumilleres, \u003c\/span\u003e\u003ci\u003echefs\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e y otros compañeros de local, algo de psicología, la gestión en situaciones de estrés, la atención a quejas y reclamaciones o la gestión económica de un restaurante, entre otros temas fundamentales.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNúmero de páginas: 336\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFecha de publicación: \u003cspan itemprop=\"datePublished\" content=\"2016-11-10\"\u003e10\/11\/2016\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIdioma: \u003cspan itemprop=\"inLanguage\"\u003eEspañol\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eISBN: \u003cspan itemprop=\"isbn\"\u003e978-84-08-16036-6\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCódigo: 10163741\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFormato: 14,5 x 23 cm.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePresentac\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eión: Rústica con solapas\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30113857634392,"sku":"","price":115.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/products\/portada_host_abel-valverde_201610051653.jpg?v=1568162418"},{"product_id":"etxebarri-gastro","title":"Etxebarri (Grandes restaurantes)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eby. Bittor Arginzoniz\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl cocinero Bittor Arginzoniz ha cosechado fama mundial como genio de la parrilla desde su restaurante Etxebarri, en Axpe (Vizcaya), fundado hace más de veinticinco años, sin otra referencia que la técnica culinaria más antigua del mundo. Con fuego, parrillas y utensilios diseñados por él mismo, el uso de maderas específicas y una búsqueda obsesiva del mejor producto, Arginzoniz ha revolucionado en todo el mundo la forma de asar la carne, el pescado o las verduras.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"a-unordered-list a-nostyle a-vertical a-spacing-none detail-bullet-list\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003e\u003cspan class=\"a-text-bold\"\u003eEditorial ‏ : ‎\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePlaneta Gastro (21 Noviembre 2017)\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003e\u003cspan class=\"a-text-bold\"\u003eIdioma ‏ : ‎\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEspañol\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003e\u003cspan class=\"a-text-bold\"\u003eTapa dura ‏ : ‎\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e356 páginas\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003e\u003cspan class=\"a-text-bold\"\u003eISBN-10 ‏ : ‎\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e8408170821\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003e\u003cspan class=\"a-text-bold\"\u003eISBN-13 ‏ : ‎\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e978-8408170822\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30114788704344,"sku":"","price":365.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/products\/9788408170822.jpg?v=1570049889"},{"product_id":"la-cuenta-por-favor-gastro","title":"La cuenta, por favor. David Rubert","description":"\u003cdiv class=\"frase-mkt\"\u003e\n\u003cp\u003eLA CUENTA, POR FAVOR.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna herramienta práctica y efectiva que permitirá a cualquier profesional de la restauración y la hostelería gestionar su negocio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDavid Rubert repasa todos los elementos que hay que tener en cuenta para el control correcto y la óptima gestión de pequeña, mediana y gran empresa. De forma progresiva se muestra qué pasos hay que dar, y analiza en cada momento de vida del negocio, desde la puesta en marcha hasta el final, la rentabilidad de las ventas y demás aspectos clave para hacerlos fácilmente visibles y aplicables para cualquier profesional.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNúmero de páginas: 376\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFecha de publicación: \u003cspan itemprop=\"datePublished\"\u003e13\/09\/2018\u003c\/span\u003e | Idioma: \u003cspan itemprop=\"inLanguage\"\u003eEspañol\u003c\/span\u003e | ISBN: \u003cspan itemprop=\"isbn\"\u003e9788408194279\u003c\/span\u003e | Código: 10225409 | Formato: 14,5 x 23 cm.| Presentación: Rústica con solapas \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30115298705496,"sku":"","price":115.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/files\/librolacuenta_porfavor.png?v=1775282640"},{"product_id":"momofuku-david-chang","title":"Momofuku, David Chang","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl famoso chef David Chang presenta aquí su revolucionaria cocina y las historias que le dieron forma.En Momofuku («Melocotón de la suerte» en japonés) descubrirás las recetas, historias, anécdotas, pasiones y peculiar personalidad de Dave Chang, considerado actualmente uno de los mejores chefs del planeta.Los platos más emblemáticos de sus restaurantes de Nueva York, como son el Ramen Momofuku, el Bao de cerdo o las Virutas de foie gras, son fruto de su obsesión por lareceta perfecta de ramen y de su devoción por el cerdo, la comida coreana y la técnica de las grandes recetas clásicas.A partir de ahora conocerás todos los secretos de sus icónicos platos y podrás cocinarlos en casa.Disfruta del banquete.«David Chang es mágico, y por eso es tan difícil explicar las sensaciones que produce. Solo te puedo decir que necesitas experimentar su cocina; te emocionará profundamente. Es un chef de prodigioso talento y además es un gran tipo». FERRAN ADRIÀ«Su comida es tan buena y excitante como todo el mundo asegura que es. David Chang ha marcado un nuevo rumbo en el mundo de la cocina. Con su troika de restaurantes Momofuku, Chang ha cambiado el juego. Inteligente, divertido, ambicioso y salvajemente creativo, es el tipo con el que todos los chefs tienen que medirse estos días». ANTHONY BOURDAIN.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eFormato\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-7\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eLibro físico\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eAutor: David Chang, Peter Meehan\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eEditorial: Neo Person\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eCategoría\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-7\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\" id=\"metadata-categoría\"\u003eGastronomía\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eAño\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-7\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\" id=\"metadata-ano\"\u003e2017\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eIdioma\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-7\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\" id=\"metadata-idioma\"\u003eEspañol\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eN° páginas\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-7\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\" id=\"metadata-número páginas\"\u003e304\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eEncuadernación\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-7\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\" id=\"metadata-encuadernación\"\u003eTapa dura\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eIsbn13\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-7\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\" id=\"metadata-isbn13\"\u003e9788415887201\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eN° edición\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-7\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\" id=\"metadata-número edición\"\u003e1\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30115967271000,"sku":"","price":179.0,"currency_code":"PEN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/products\/51bSCrwWAAL._SX258_BO1_204_203_200.jpg?v=1568176207"},{"product_id":"poke-cuencos-de-sushi-con-inspiracion-hawaia","title":"POKE:CUENCOS DE SUSHI CON INSPIRACION HAWAIA","description":"\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eMás de 65 recetas para descubrir la tendencia gastronómica del momento\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003cdiv class=\"bloc dades-generals\"\u003e\n\u003cdiv class=\"fitxa-bloc-b\"\u003e\n\u003cdiv class=\"fitxa-bloc-b3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"sinopsi\" id=\"capsa-sinopsi\"\u003e\n\u003cp\u003eEl poké es sencillo, apetitoso y susceptible de infinitas adaptaciones personales: empieza por seleccionar el pescado que prefieras, colócalo sobre una base de arroz y remátalo con algún aliño o guarnición que te guste. ¡Así de fácil! Trae los sabores de Hawái a tu cocina y sumérgete en el delicioso universo del poké.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNúmero de páginas: 144\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFecha de publicación: \u003cspan itemprop=\"datePublished\" content=\"2018-02-20\"\u003e20\/02\/2018\u003c\/span\u003e | Idioma: \u003cspan itemprop=\"inLanguage\"\u003eEspañol\u003c\/span\u003e | ISBN: \u003cspan itemprop=\"isbn\"\u003e978-84-16890-56-9\u003c\/span\u003e | Código: 10203677 | Formato: 17 x 21 cm. | Tinta: Integradas a color y a 1 tinta (pantone azul) | Presentación: Tapa dura sin s\/cub. (cartoné) | Colección: \u003cspan itemprop=\"genre\"\u003eGastronomía\u003c\/span\u003e | Traductor: Albino Santos Mosquera\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"clearfix\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30116122493016,"sku":"","price":95.0,"currency_code":"PEN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/products\/portada_poke_guy-jackson_201711272013.jpg?v=1568476877"},{"product_id":"todo-sobre-la-carne","title":"TODO SOBRE LA CARNE","description":"\u003cp\u003e¿Cuáles son las mejores razas de vacuno mayor?El tartar, ¿picado o cortado con cuchillo?¿Qué cortes de vacuno menor son los más sabrosos?El jamón, ¿de pata negra o de bellota 100% ibérico?¿Qué cordero escoger?¿Cómo preparar el pollo?¿Cuáles son las mejores sales para una carne?¿Qué trucos se pueden usar en las marinadas?¿Hay que darle la vuelta a la carne durante la cocción?Las respuestas a estas preguntas, y tantas otras, quedan recogidas en este libro exhaustivo y práctico que colmará las expectativas de todos aquellos que disfrutan saboreando una buena carne. En él, se desvelan los secretos mejor guardados de los criadores y carniceros más experimentados, en un estilo cercano que no por ello olvida los resultados de las últimas investigaciones científicas. Una auténtica delicia para los paladares carnívoros.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eFormato\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-7\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eLibro físico\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eAutor: Arthur Le Caisne\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eEditorial: Lunwerg Editores\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eCategoría\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-7\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\" id=\"metadata-categoría\"\u003eCocina\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eAño\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-7\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\" id=\"metadata-ano\"\u003e2018\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eIdioma\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-7\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\" id=\"metadata-idioma\"\u003eEspañol\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eN° páginas\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-7\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\" id=\"metadata-número páginas\"\u003e240\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eEncuadernación\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-7\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\" id=\"metadata-encuadernación\"\u003eTapa dura\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eIsbn13\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-7\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\" id=\"metadata-isbn13\"\u003e9788416890675\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eN° edición\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-7\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\" id=\"metadata-número edición\"\u003e1\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30148442161240,"sku":"","price":159.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/products\/978841689067_1.jpg?v=1568344951"},{"product_id":"vademecum-de-las-salsas-mas-de-750-salsas","title":"VADEMECUM DE LAS SALSAS: MAS DE 750 SALSAS","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVademécum de las salsas no es un libro de cocina más. Es un trabajo fuera de lo corriente, que se desmarca del resto de obras que inundan las librerías hoy en día.Vademécum de las salsas no es un libro de cocina más. Es un trabajo fuera de lo corriente, que se desmarca del resto de obras que inundan las librerías hoy en día. En él se han recopilado, redactado y ordenado alfabéticamente más de 750 recetas de salsas, indicando las características y elaboración de cada una. Asimismo, se ha incluido un índice de salsas frías y otro de salsas calientes, y en un apartado específico, se muestra cuál es la más adecuada para cada guiso. Como complemento se presenta un diccionario bilingu?e (francés-castellano) con todos los verbos utilizados en términos gastronómicos y una relación bilingu?e de hierbas, frutas y especias, así como de los pescados y carnes que se utilizan habitualmente. Vademécum de las salsas es el libro de cocina por excelencia, indispensable para los amantes y profesionales de este ámbito, que permite disfrutar del verdadero arte culinario.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-12 padding-xs-0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"ficha font-weight-light font-size-small color-text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eFormato\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-7\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eLibro físico\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eAutor: J. M. Maro\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eEditorial: Libros Cúpula\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eCategoría: Cocina\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eAño: 2017\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eIdioma\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-7\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\" id=\"metadata-idioma\"\u003eEspañol\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eN° páginas: 352\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eEncuadernación: Tapa blanda\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-xs-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003eIsbn13: 9788448023119\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30148753817688,"sku":"","price":99.0,"currency_code":"PEN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/products\/9788448023119.jpg?v=1568347622"},{"product_id":"la-cocina-aromatica","title":"LA COCINA AROMÁTICA","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSabías que los espárragos verdes a la parrilla quedan de maravilla con chocolate negro? ¿Por qué el jamón cocido funciona tan bien con el clavo y la piña? ¿O por qué son tan buenos los mejillones con patatas fritas? En La cocina aromática, François Chartier nos da las claves para acertar con los maridajes aromáticos en casa. Extraordinariamente fácil de consultar, el libro presenta 295 alimentos, vinos, cervezas, tés y licores en forma de prácticas fichas para crear tus propias combinaciones en la cocina, con éxito asegurado. Descubriremos así alimentos y bebidas de la misma familia aromática e ideas novedosas para preparar recetas que estimularán tu creatividad culinaria, y conseguir así platos extraordinarios.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-v-2ca5337a=\"\"\u003e\u003cspan data-v-2ca5337a=\"\"\u003eNº de páginas:\u003c\/span\u003e\u003cspan data-v-2ca5337a=\"\"\u003e400\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-v-2ca5337a=\"\"\u003e\u003cspan data-v-2ca5337a=\"\"\u003eEditorial:\u003c\/span\u003e\u003cspan data-v-2ca5337a=\"\"\u003ePLANETA\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-v-2ca5337a=\"\"\u003e\u003cspan data-v-2ca5337a=\"\"\u003eIdioma:\u003c\/span\u003e\u003cspan data-v-2ca5337a=\"\"\u003eCASTELLANO\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-v-2ca5337a=\"\"\u003e\u003cspan data-v-2ca5337a=\"\"\u003eEncuadernación:\u003c\/span\u003e\u003cspan data-v-2ca5337a=\"\"\u003eTapa dura\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-v-2ca5337a=\"\"\u003e\u003cspan data-v-2ca5337a=\"\"\u003eISBN:\u003c\/span\u003e\u003cspan data-v-2ca5337a=\"\"\u003e9788408188216\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-v-2ca5337a=\"\"\u003e\u003cspan data-v-2ca5337a=\"\"\u003eAño de edición:\u003c\/span\u003e\u003cspan data-v-2ca5337a=\"\"\u003e2018\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-v-2ca5337a=\"\"\u003e\u003cspan data-v-2ca5337a=\"\"\u003ePlaza de edición:\u003c\/span\u003e\u003cspan data-v-2ca5337a=\"\"\u003eBARCELONA\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"THE KNOW HOW-LIBRERÍA GASTRONÓMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31633981243480,"sku":"","price":229.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/files\/portada_la-cocina-aromatica_jose-luis-diez-lerma_201802151317.webp?v=1736730656"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/collections\/paul-bocuse-90-anos-superchefs-00-938x535.jpg?v=1618528777","url":"https:\/\/www.libreriagastroperu.com\/collections\/alta-cocina.oembed?page=7","provider":"LIBRERIA GASTRO","version":"1.0","type":"link"}